На 27 януари пуснахме статия за 5 кухнятенденции, които никога няма да се утвърдят в Русия. Статията предизвика много коментари. Някои се съгласиха, други не. Решихме да актуализираме статията и да обсъдим подробно всички горещи проблеми. Тук можете да видите както старата статия, така и допълненията към нея. Всичко в курсив е допълнение. Всичко с обикновен шрифт е старата версия на статията. Хората непрекъснато искат нещо, а производителите се опитват да задоволят нуждите им (увеличават функционалността, добавят технологични иновации, с други думи, задоволяват дори най -сложното потребителско търсене). Така се появяват нови тенденции. Случва се обаче и самите тенденции да се появят, но не се прилагат навсякъде. Защо? Сега Иштван Талоди, топ мениджър на салон, специализиран в продажбата на австрийски, италиански, френски и т.н., ще ви разкаже за това. Ищван Талоди Ищван Талоди проектира от 1992 г. Ищван се изкачи от дизайнер до топ мениджър на кухненско студио. Той получава множество професионални награди и е поканен в Маями, където създава проекти за немски кухни ZEYKO и някои други елитни марки. През 2007 г. Ищван е поканен в компанията „Кухненски интериори“, където работи и до днес. kitcheninteriors.ru Сега ще назовем всичките пет тенденции една по една и ще ги обясним малко, а Ищван Талоди ще обясни защо същите тези тенденции ще бъдат трудно вкоренени в Русия ... Тенденция 1 - отхвърляне на традиционните работни зони Концепцията за традиционен кухненски триъгълник се появява през 1940 г., когато кухните бяха малки и уредите бяха много големи. Днес в света има огромно количество вградени уреди, които са разположени в кухненското пространство не само линейно, но и вертикално. Следователно работните кухненски зони променят не само геометрията си, но и функционалното си предназначение. „Всичко това е измислица, защото функционалното съдържание е основното, а разделянето на зони може да бъде всичко, което ви харесва“ (Ищван Талоди, „Кухненски интериор“). 
Ищван Талоди, Кухненски интериор:- Подходът към проектирането на всяка кухня трябва да бъде чисто индивидуален. Днес възможностите на производителите дават възможност да не се мисли в традиционни „зони“, „триъгълници“, „диаманти“ и т.н. Но, от друга страна, формата и размерът на помещението обикновено вече са определени и като се вземат предвид ергономията, естетиката и личните приоритети на клиента, трябва да намерим разумен компромис, тъй като рядко ни се дава възможност да строим къща около кухненски мебели. Тенденция No2 - разделянето на хладилните зони в зависимост от пълненето Разделното съхранение на храната е една от прерогативите на кетъринга, но сега в европейските домове тенденцията за инсталиране на няколко хладилници за различни видове храни набира популярност. Прочетете по -долу какво мисли гуруто за това ... "Няколко хладилника за организиране на зониране на храната ... хм ... тази тенденция ще се вкорени само в добро еврейско семейство", пошегува се Иштван Талоди. Ищван Талоди, Кухненски интериор: - Обикновено потребителите не искат няколко хладилника подред, а че обемът на всеки от тях е по -голям - тоест целта им не е да разделят продуктите на хладилници (без значение колко правилно от професионална гледна точка изглед), но за да се осигури по -голяма гъвкавост - пример за тази гъвкавост показва компанията Fhiaba, която предлага хладилници с чекмеджета, които с едно натискане на бутон могат да се трансформират от хладилник в нулева зона или фризер. Нашето мнение: - Разбира се, има семейства, в които всяко поколение има собствен хладилник. А има и такива, които купуват хладилници с разширяването на семейството, за да не купуват храна всеки ден. Но нашите редактори харесаха друг вариант: купиха един до друг хладилник от SubZero-и решиха всички проблеми в продължение на много години. Там вие и зонирането на продуктите. И отделно подаване на въздух към хладилника и фризера. И пречистване на въздуха от етилен, микроби и мухъл на всеки 20 минути. Или, както предполага Ищван, хладилници Fhiaba, в които долните камери могат да работят както като хладилници, така и като фризери. След това има зона на свежест с нулева температура и много други. Е, размерът на хладилниците също може да бъде огромен. 
Тенденция №3 - преход към индукционни пещиИндукционные печи — следующая ступень эволюции кухонных плит. Они и времени на разогрев конфорки не требуют, и программ приготовления пищи имеют несколько, и даже работать без посуды, поставленной на конфорку, не будут. Но что скажет по поводу этих чудесных плит Иштван? «Индукционные печи — тренд, объявленный производителями. Многие потребители их вообще опасаются. Потому что даже посуда при использовании этих плит нужна специальная (та, которая намагничивается, имеет антипригарное покрытие). Люди не представляют себе, чем чреват их выбор, ведь необходима также и дополнительная вентиляция, а электрическая нагрузка на провода и так очень большая» (Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»). Редакция приносит свои извинения читателям и Иштвану Таллоди, первоначально в статье говорилось что посуда «НЕ намагничивается», это, конечно же, было опечаткой, которую все грамотные люди поняли адекватно. Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»: — Многие опасаются индукции, считая, что для неё нужна специальная посуда. На самом деле любая современная посуда из нержавеющей стали подходит, и существуют ещё сковороды-переходники для посуды, непригодной для индукции (не намагничивающейся). Также при выборе индукционных плит стоит учесть необходимость дополнительных зазоров для вентиляции (для вентиляционных решеток в цоколе кухни, а в некоторых случаях — для вентиляционной щели прямо под столешницей), а ещё быть готовым дополнительному шуму. Также покупателей иногда смущают электромагнитные поля под варочной поверхностью. Но по моему опыту скажу, что клиенты, которые уже пользуются индукционной варочной панелью, в следующий раз выберут опять её, ибо всё это дело привычки. Наше мнение: — Так как аудитория нашего издания — около полумиллиона читателей, и добрая половина из них живёт за пределами Москвы и Московской области, мы искренне считаем, что пока в России большая часть домов газифицирована, тренд с индукционными плитами массово не приживётся. Майк Шилов, дизайнер интерьеров: — Индукция и раздельные холодильные зоны у меня в каждом проекте. И вы забыли сказать о раздельном сборе мусора — это целая проблема. В европейских кухнях предусмотрено до четырёх контейнеров для мусора, встраиваемых под столешницу. Российские же клиенты неизменно просят заменить их одним большим, и это иногда просто невозможно сделать — у некоторых фабрик нет альтернативной опции. Здесь я действительно чувствую разницу подходов и менталитетов. Инга Ажгирей, дизайнер интерьеров: — Индукционные плиты хороши, красивы, безопасны и умны. В семье с шаловливыми детишками она точно будет принята на ура. Мы такую панель на двух пользователей взяли на дачу — на случай, если кончится газовый баллон, встроили в переносную столешницу, чтобы можно было на веранду выносить. Летом, когда надо что-то оперативно разогреть в жару — идеальный вариант. Хотя мне газовая плита кажется очень уютной, домашней. Но тут вопрос габаритов кухни и пожеланий заказчиков. Ещё меня покорила английская чугунная плита-печь AGA, в которой получаются потрясающие супы и каши. Вообще эта печка для тех, кто любит очень много готовить. Иначе нет смысла её ставить — слишком дорогое удовольствие. 
Тенденция № 4 - преходът в кухненското довършване отпокрития от неръждаема стомана към графит Печеливш колоритен вариант за кухнята е покритие с графитен цвят. Те могат да бъдат каменно сини или пастелно сиви. Днес графитната палитра е много популярна в декорацията на европейските кухни. „Не бих казал, че графитът сега е толкова популярен в декорацията на кухнята, кварцът е друг въпрос. Кварцовите плотове например са изключително издръжливи и надеждни “(Ищван Талоди). Ищван Талоди, Кухненски интериор: - Имаме кухни в тъмно сиви цветове в нашия салон, който е много популярен. А от материали, бетон, керамика и имитация на камък стават популярни. 
Тенденция No 5 - фурни с люлеещи се врати(Стенни фурни с френски врати) Тенденцията да се използват фурни с люлеещи се врати дойде от Европа и сега изпитва втора вълна на популярност. В крайна сметка, както знаете, всичко ново е отдавна забравено старо. Това, което е добро за един европеец обаче, може да не удовлетвори руснак ... „Убеден съм, че фурните с люлеещи се врати никога няма да се превърнат в тенденция в Русия. Само защото не сме Европа ”(Ищван Талоди). Ищван Талоди, Кухненски интериор: - Сега нека поговорим конкретно за френските фурни за врати: ако бяха широки, 120-122 см, щеше да е по -добре и вратата да се отвори надолу. Отварянето на вратата наляво или надясно също е добре (с ширина 70-75 см). Но отварянето на врати в две посоки ми се струва неуместно. 
Софи Му, интериорен дизайнер:- Както виждам обаче, статията беше резонансна. Като практикуващ дизайнер наблюдавам ситуацията отвътре. Виждам какво искат клиентите, какви фабрики предлагат (не само един или два салона, но като цяло - както руски, така и чужди марки). Отричам и думата „тенденция“. Това е модерно, но не носи реалността. Има някои промени в заявките, в предложенията, но „тенденцията на сезона“ за тази огромна област според мен е просто голяма дума. Ето защо вероятно в текста се прокраднаха някои погрешни схващания (пак според мен). Инсталираме отделни хладилници от дълго време (в някои проекти дори 2 + 1 е много удобно!), Почти през цялото време работя с индукция (почти всички тенджери са подходящи за нея, а в семейства с деца е особено предпочитана ). Ако бях писал за тенденциите във визуалната гама кухни, бих казал, че напредналите клиенти, които предпочитат модерните стилове, активно избират (питат, съгласуват) кухненски стени (когато редица фасади се сливат с повърхността и не се представят за кухня по всякакъв начин) - освен това както в скъпия, така и в бюджетния сегмент; Много харесвам бетона и неговите имитации, множество повреди и интересни вътрешни скрити елементи (чекмеджета зад една фасада, плъзгащи се секции на височина, врати, които се прибират в стената).
Update: 5 кухня тенденция през 2016 г., който в момента се обсъжда в активно "Facebook» - etk-fashion.com
