Спорим, кухня — ваше любимое место в квартире?Cela signifie qu'il doit absolument être fonctionnel, beau et confortable. Nous vous aiderons à l'agencer comme si vous étiez un vrai chef. Savez-vous ce qui distingue la cuisine professionnelle de la cuisine amateur ? Tous les éléments qu'il contient doivent être prêts au « combat », à portée de main et « au point ». Il est rare de trouver de nombreux placards et vaisselle inutile dans une cuisine de restaurant. Tout ce dont les chefs ont besoin est à portée de main - les casseroles, les casseroles et les poêles sont suspendues sur des rails ou posées sur des étagères ouvertes. Profitez de chaque centimètre d'espace et profitez-en.
Arrangement
Tous les appareils et ustensiles nécessaires pourutilisation quotidienne - c'est-à-dire, les assiettes, les casseroles, les casseroles, la passoire, ainsi que tous les maniques et scapula - gardez-le ouvert. Vous réduisez ainsi le temps de trouver les articles dont vous avez besoin. 
Surface de travail
Voulez-vous que ce soit plus agréable de travailler dans la cuisine? Ensuite, vous avez juste besoin d'une surface de travail résistant à l'usure. Hélas, mais vous devrez dire au revoir aux comptoirs en bois, qui absorbent les fluides et sont mal nettoyés des contaminants. Le meilleur matériau haute résistance et hygiénique qui n'a pas peur de l'humidité et de la saleté est le métal. Certes, la surface de travail en acier est un régal cher, mais cela en vaut la peine. Une alternative digne est la pierre naturelle ou artificielle. 
De quelle couleur devrait être la cuisine?
La couleur froide est dans la priorité d'un professionnelles cuisines, tous les appareils sont en acier inoxydable, et dans le design, rien ne peut distraire les patrons du travail. Vous pouvez jouer avec cette idée et ajouter à l'intérieur une pierre naturelle / artificielle ou concevoir un design en blanc ou gris. Si le style de haute technologie n'est pas entièrement dans votre intérêt, si vous le souhaitez, l'intérieur peut être «dilué» avec des matériaux plus chauds, comme le bois. 
De quel type d'équipement avez-vous besoin?
Avant d'acheter de l'équipement et des gadgets, déterminezcombien de nourriture vous allez cuisiner. Le rythme de vie dans les grandes villes est tel qu'on ne veut pas trop fréquenter les magasins. Dans ce cas, un grand réfrigérateur avec un congélateur spacieux vous fera économiser. Et pour cuisiner, une armoire vapeur, une plaque de cuisson à deux ou quatre feux, un four à micro-ondes et, si la place le permet, un grill suffiront. Vous aimez faire du jus ou des smoothies le matin ? Ensuite, vous avez certainement besoin d'un mixeur et d'un presse-agrumes. Et, bien sûr, vous avez besoin d'un centre de café, que vous buviez ou non du café. Si vos amis aiment le café, vous devez prendre soin d'eux. Notre équipe éditoriale vous recommande de regarder de plus près le centre de café de la nouvelle collection du fabricant de renommée mondiale d'appareils électroménagers Sub-Zero & Wolf. Et si l'espace le permet, ce serait bien d'acheter aussi une cave à vin. Une chose extrêmement utile, surtout si vous aimez apporter un vin différent de vos voyages pour une dégustation entre amis. 
Où stocker tout
En ce qui concerne le stockage, faites une liste de tousgadgets et appareils que vous avez déjà. Notez-le et ce que vous allez acheter dans un proche avenir. Alors si vous avez besoin de tout cela pour un garde-manger ou l'île, qui, en plus d'être un bon milieu de travail peut servir plus et un bar. 
Votre cuisine a-t-elle besoin d'une technologie professionnelle?
Pour transformer la cuisine d'amateur ensemi-professionnel, il ne suffit pas d'accrocher les casseroles sur les rails, et de fabriquer le plan de travail en acier. La première chose qui déterminera le niveau de professionnalisme du chef est la technique sur laquelle il cuisinera. Konstantin Ivlev, chef au Wicked Bar & Restoran / D-light : - Le choix de la technologie est une affaire purement individuelle. Bien sûr, vous pouvez équiper votre cuisine comme si votre maison était un restaurant, mais dans l'ensemble, ce n'est pas important pour tout le monde. Dans notre école culinaire, l'équipement coûte le double. Ceux qui viennent chez nous, les femmes au foyer par exemple, ont très peur de certaines technologies, et il est beaucoup plus pratique pour elles de travailler sur la classique. De plus, le matériel professionnel se distingue du matériel classique par ses dimensions. Et tout ce qui se trouve dans la cuisine de notre restaurant est dans la vie de tous les jours. Les mêmes cuiseurs vapeur, mélangeurs et autres. L'essentiel est qu'il soit pratique pour vous de travailler dans la cuisine. Parfois, il arrive que les gens fournissent tout avec des gadgets, et alors ils sont très mal à l'aise parmi cela. J'ai un mixeur, un multicuiseur à la maison, mais je n'ai pas de gros mixeur - cela prend beaucoup de place, mais s'il apparaît, je devrai l'utiliser. Si l'on parle d'équipement plus global, on ne peut manquer de mentionner son apparence. En règle générale, l'équipement professionnel n'est pas caché - il fait partie intégrante et parfois même un élément clé de l'intérieur. Notre expert vous en dira plus sur ses autres fonctionnalités. Alexandra Blagova, Sub-Zero & Wolf : - L'équipement professionnel a généralement une apparence impressionnante et possède un tel ensemble de fonctions et de capacités qui permet au spécialiste culinaire de démontrer pleinement ses talents et de cuisiner exactement le plat qu'il imagine dans sa tête. C'est-à-dire que la technique, qui est proche du professionnel, a un minimum de fonctions automatiques, mais il existe de nombreuses options pour ajuster "pour vous-même" et pour un résultat spécifique dans la préparation d'un plat particulier. Tout doit être puissant et clair. Si 180 degrés - alors dans tous les coins du four, si le mode langoureux - alors la flamme de la cuisinière à gaz est comme respirer, et reste dans ce format pendant de nombreuses heures, si une certaine température est réglée dans le réfrigérateur ou la cave à vin, alors il devrait en être ainsi tout le temps. De plus, toutes les étapes préparatoires (par exemple, le chauffage du four) doivent se dérouler le plus rapidement possible, ainsi que le processus de cuisson lui-même. 
Alexandra Blagova, Sub-Zero & Wolf :- Si nous parlons d'équipements de réfrigération, il s'agit d'un système bien pensé pour stocker tout type d'aliments, qu'il s'agisse de fruits ou de légumes frais, de poisson ou de viande, de plats cuisinés. Un tel équipement fournit des systèmes de refroidissement séparés pour les chambres de réfrigération et de congélation, des "zones de fraîcheur" spéciales avec une humidité élevée, un contrôle et un maintien précis de la température requise, et un système de purification d'air parfait pour éviter la détérioration prématurée des aliments. Les caves à vin doivent non seulement être belles, mais aussi protéger au maximum le vin de tous les « ennemis » : mauvaise température et humidité, lumière, vibrations. De plus, les vins rouges et blancs sont conservés à des températures différentes, ce qui doit être pris en compte dans une cave à vin professionnelle. Les équipements professionnels et leurs proches doivent avoir des volumes spacieux et des surfaces de travail spacieuses, tant pour les équipements de préparation des aliments que pour les équipements de réfrigération. 
Alexandra Blagova, Sub-Zero & Wolf :- Si nous parlons de poêles, ils devraient offrir différentes options de cuisson, car différents plats nécessitent une approche différente. Par exemple, les cuisinières et plaques à gaz Wolf sont équipées non seulement de brûleurs à gaz à deux niveaux, mais également de modules supplémentaires tels qu'un gril infrarouge et un teppan, ainsi qu'une surface française. Séparément, il convient de noter les chauffe-plats, c'est-à-dire les armoires chauffantes. Ils sont eux-mêmes venus aux appareils de cuisine de l'industrie professionnelle. Il s'agit d'un appareil très pratique pour réchauffer les aliments ou maintenir les aliments à la température souhaitée jusqu'à l'arrivée des invités. Vous pouvez également y réchauffer les serviettes ou laisser la pâte "arriver" à l'état souhaité. Et, bien sûr, le capot. C'est une chose indispensable dans la cuisine, où beaucoup et souvent cuisinent. 
