Danas ćemo govoriti o povijesti, specifikacijama,dekor i materijale koji ulaze u izradu pribora za jelo bez kojeg ne možemo zamisliti ni jedno jelo - tanjur. Možda ćete nakon našeg članka preispitati svoj opušteni stav prema tako zanimljivom i višenamjenskom gostu vaše kuhinje kao što je tanjur.
Povijest tanjura je nešto kraća od povijestidrugi pribor za jelo. Europljani su još u 7. stoljeću doslovno jeli juhe i variva sa stola – iz udubljenja urezanih u ploču stola. U 13. stoljeću poslastice su se stavljale na komad kruha. Tek u 14. stoljeću pojavljuju se prve ploče. Danas, 700 godina kasnije, ovo posuđe ima mnogo varijanti: sudove, zdjele za salatu, zdjele i tako dalje.
Najsvjetliji predstavnik ploča saspecifična funkcionalnost - ovo je, možda, proizvođač kavijara. Izgleda kao posuda s poklopcem koji se može skinuti, a na dno možete staviti led ili maslac. No, umjesto kavijara možete koristiti i malu zdjelicu. Tanjuri za kruh i pite su mali, promjera samo 18 cm. U Rusiji se rijetko koriste. Međutim, ako ih možete pronaći, zapamtite: potrebno ih je postaviti na udaljenosti od 10-15 cm od grickalica. Za ribu postoje posebni tanjuri pravokutnog ili ovalnog oblika. Ali jelo u obliku same ribe također bi bilo prikladno.
Koliko nam je usluga potrebno za dnevnu prehranu?Najčešće koristimo samo 2 ploče: duboku i ravnu. No, za “gozbu za cijeli svijet” par tanjura ipak nije dovoljno. Idealan broj kompleta je četiri: dnevni, blagdanski, proljetni i božićni set. Ali možete ih zamijeniti jednim neutralnim setom, koji je prikladan za svaku gozbu.
Prema vrsti ploča dijele se na ravne i duboke.Također se razlikuju po veličini. Postoje zdjelice za juhu kapaciteta 200-300 ml. Tradicionalno se koriste za posluživanje temeljaca i krem juha. Što se tiče potonjih, najčešće se poslužuju s krutonima na zasebnom plitkom ili malom dubokom tanjuru koji se nalazi lijevo od zdjele za juhu.
Duboki tanjuri se dijele na 20 cm, u koje stane točno čaša tekućine, i 24 cm. Istina, sada možete pronaći veće ploče.
Uobičajeno je da se duboki tanjuri stavljaju na ravne. Juhe je najbolje poslužiti u bijelim posudama. Posuđe veselih boja pogodno je za kašice.
Najbolje za predjela, salate od povrća i topla jelaRavni tanjuri će biti sasvim u redu. Ako je jelovnik sasvim jednostavan i uključuje samo dvije vrste jela, ravni tanjur stavlja se ispod dubokog tanjura koji je rezerviran za juhe.
Dekor: kada birate tanjure za odmor, vrijediImajte na umu da boja posuđa i uzorci na njima igraju veliku ulogu kako u stvaranju potrebne atmosfere tako iu apetitu. Na primjer, hladne boje prigušuju osjećaj gladi, dok ga tople boje, naprotiv, pojačavaju. U idealnom slučaju, trebali biste uzeti u obzir shemu boja same sobe. Tanjuri za predjela i deserte su približno istog promjera (oko 20 cm), ali se razlikuju u dekoru. Posuđe sa svijetlim bojama i slikama voća i bobica najbolje je koristiti za deserte, dok je bijelo ili sa slikama povrća, sireva i mesa najbolje koristiti za grickalice. Što se tiče glavnih tanjura, oni su vrlo slični tanjurima za predjelo, što znači da nećete pogriješiti ako se za ova jela odlučite koristiti iste posude.
Najskuplji i, kao rezultat toga, najvišesvečana opcija - porculan. Ukrasit će svaku gozbu. Proizvedeno porculansko posuđe smatra se najkvalitetnijim. Takvi se predmeti izrađuju ručno i vrlo su skupi. Reljefni porculan je nešto pristupačniji. No najčešće se gozbe poslužuju s zemljanim setovima zadebljanih rubova (kao jeftina zamjena za porculan). Keramika je poznata po svojoj sposobnosti da održi hranu toplom. Tako se topli napici u keramičkoj šalici dugo ne ohlade, a u vrču od istog materijala mlijeko ne ukiseli ni po najvećoj vrućini. Ova vrsta posuđa je prikladnija za korištenje u pećnici nego bilo koja druga. Ali postoje i nedostaci: teško se pere.
Briljantan za svakodnevnu upotrebuStaklena posuda se dokazala, a mnogi se ne libe s njom poslužiti ni velika slavlja. Staklo ne voli previše visoke temperature, stoga preporučamo odabir predmeta od kaljenog stakla. Metalno posuđe rijetko se koristi za posluživanje: prikladnije je za kuhanje. Iznimka su srebrni tanjuri, koji, međutim, zahtijevaju dodatnu njegu: prije posluživanja potrebno ih je temeljito očistiti. Plastično posuđe obično se koristi na kampiranju, pikniku i vikendici. Također možete pronaći drvene tanjure, ali oni su prikladniji za tematske zabave s odgovarajućim vanjskim okruženjem.
