27. siječnja objavili smo članak o 5 kuhinjamatrendovi koji nikada neće zaživjeti u Rusiji. Članak je izazvao mnogo komentara. Neki su pristali, neki nisu. Odlučili smo ažurirati članak i detaljno raspraviti o svim gorućim pitanjima. Ovdje vidite i stari članak i njegove dodatke. Sve u kurzivu su dodaci. Sve u uobičajenom fontu je stara verzija članka. Ljudi stalno nešto žele, a proizvođači nastoje zadovoljiti njihove potrebe (povećati funkcionalnost, dodati tehnološke inovacije, drugim riječima, zadovoljiti i najsofisticiraniju potražnju potrošača). Tako nastaju novi trendovi. No, događa se i da se sami trendovi pojave, ali se ne primjenjuju svugdje. Zašto? Sada će vam o tome govoriti István Tallodi, top menadžer salona specijaliziranog za prodaju austrijskog, talijanskog, francuskog itd. Istvan Tallody Istvan Tallody dizajnira od 1992. Istvan je prošao put od dizajnera do top menadžera kuhinjskog studija. Dobitnik je brojnih stručnih nagrada te je pozvan u Miami, gdje je radio projekte za njemačke kuhinje ZEYKO i neke druge luksuzne brendove. Godine 2007. Istvan je pozvan u tvrtku Kitchen Interiors, gdje radi i danas. kitcheninteriors.ru Sada ćemo imenovati svih pet trendova jedan po jedan i malo ih objasniti, a Istvan Tallody će objasniti zašto će ti isti trendovi teško zaživjeti ovdje u Rusiji… Trend broj 1 - napuštanje tradicionalnih radnih prostora Koncept tradicionalnog kuhinjskog trokuta pojavio se davne 1940. godine, kada su kuhinje bile male, a uređaji vrlo veliki. Danas u svijetu postoji ogromna količina ugrađenih aparata koji se u kuhinjskom prostoru nalaze ne samo linearno, već i okomito. Stoga radne kuhinjske površine mijenjaju ne samo svoju geometriju, već i svoju funkcionalnu svrhu. "Ovo je sve fikcija, jer funkcionalni sadržaj je glavna stvar, a podjela na zone može biti bilo što" (Istvan Tallodi, "Kuhinjski interijeri").
Istvan Tallody, “Kuhinjski interijeri”:— Pristup dizajniranju svake kuhinje trebao bi biti isključivo individualan. Danas, mogućnosti proizvođača omogućuju da se ne razmišlja u tradicionalnim "zonama", "trokutima", "dijamantima" i tako dalje. No, s druge strane, oblik i dimenzije prostorije obično su već određeni, a uzimajući u obzir ergonomiju, estetiku i osobne prioritete klijenta, moramo pronaći razuman kompromis, jer iznimno rijetko nam se daje mogućnost izgradnje kuće oko kuhinjskog namještaja. Trend br. 2 - odvajanje zona hlađenja ovisno o punjenju Odvojeno skladištenje hrane jedan je od prerogativa cateringa, ali sada u europskim domovima sve više postaje popularna tendencija postavljanja nekoliko hladnjaka za različite vrste proizvoda. Što guru misli o ovome, pročitajte u nastavku… “Nekoliko hladnjaka za organiziranje zoniranja hrane… hmm… ovaj će trend zaživjeti samo u dobroj židovskoj obitelji”, našalio se Istvan Tallody. István Tallody, “Kuhinjski interijeri”: — Obično potrošači ne žele nekoliko hladnjaka u nizu, već da svaki ima veći volumen – odnosno, nije im cilj razdvajati proizvode po hladnjacima (koliko god to bilo ispravno s profesionalne točke gledišta), ali kako bi pružili veću fleksibilnost – primjer te fleksibilnosti pokazuje nam tvrtka Fhiaba, koja nudi hladnjake s ladicama koji se mogu transformirati iz hladnjaka u nultu zonu ili zamrzivač na dodir gumb. Naše mišljenje: - Naravno, postoje obitelji u kojima svaka generacija ima svoj hladnjak. A ima i onih koji s proširenjem obitelji kupuju dodatne hladnjake kako ne bi svaki dan kupovali hranu. Ali našim se urednicima svidjela još jedna opcija: kupio sam široki side-by-side hladnjak od SubZero - i riješio je sve moje probleme dugi niz godina. Tu imate zoniranje proizvoda. I odvojeni dovod zraka u hladnjak i zamrzivač. I čišćenje zraka od etilena, klica i plijesni svakih 20 minuta. Ili, kako predlaže Istvan, Fhiaba hladnjake, čije donje komore mogu raditi i kao hladnjaci i kao zamrzivači. Tu je i zona svježine s nultom temperaturom i još mnogo toga. Pa, veličina hladnjaka također može biti ogromna.
Trend #3: Prijelaz na indukcijske pećiИндукционные печи — следующая ступень эволюции кухонных плит. Они и времени на разогрев конфорки не требуют, и программ приготовления пищи имеют несколько, и даже работать без посуды, поставленной на конфорку, не будут. Но что скажет по поводу этих чудесных плит Иштван? «Индукционные печи — тренд, объявленный производителями. Многие потребители их вообще опасаются. Потому что даже посуда при использовании этих плит нужна специальная (та, которая намагничивается, имеет антипригарное покрытие). Люди не представляют себе, чем чреват их выбор, ведь необходима также и дополнительная вентиляция, а электрическая нагрузка на провода и так очень большая» (Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»). Редакция приносит свои извинения читателям и Иштвану Таллоди, первоначально в статье говорилось что посуда «НЕ намагничивается», это, конечно же, было опечаткой, которую все грамотные люди поняли адекватно. Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»: — Многие опасаются индукции, считая, что для неё нужна специальная посуда. На самом деле любая современная посуда из нержавеющей стали подходит, и существуют ещё сковороды-переходники для посуды, непригодной для индукции (не намагничивающейся). Также при выборе индукционных плит стоит учесть необходимость дополнительных зазоров для вентиляции (для вентиляционных решеток в цоколе кухни, а в некоторых случаях — для вентиляционной щели прямо под столешницей), а ещё быть готовым дополнительному шуму. Также покупателей иногда смущают электромагнитные поля под варочной поверхностью. Но по моему опыту скажу, что клиенты, которые уже пользуются индукционной варочной панелью, в следующий раз выберут опять её, ибо всё это дело привычки. Наше мнение: — Так как аудитория нашего издания — около полумиллиона читателей, и добрая половина из них живёт за пределами Москвы и Московской области, мы искренне считаем, что пока в России большая часть домов газифицирована, тренд с индукционными плитами массово не приживётся. Майк Шилов, дизайнер интерьеров: — Индукция и раздельные холодильные зоны у меня в каждом проекте. И вы забыли сказать о раздельном сборе мусора — это целая проблема. В европейских кухнях предусмотрено до четырёх контейнеров для мусора, встраиваемых под столешницу. Российские же клиенты неизменно просят заменить их одним большим, и это иногда просто невозможно сделать — у некоторых фабрик нет альтернативной опции. Здесь я действительно чувствую разницу подходов и менталитетов. Инга Ажгирей, дизайнер интерьеров: — Индукционные плиты хороши, красивы, безопасны и умны. В семье с шаловливыми детишками она точно будет принята на ура. Мы такую панель на двух пользователей взяли на дачу — на случай, если кончится газовый баллон, встроили в переносную столешницу, чтобы можно было на веранду выносить. Летом, когда надо что-то оперативно разогреть в жару — идеальный вариант. Хотя мне газовая плита кажется очень уютной, домашней. Но тут вопрос габаритов кухни и пожеланий заказчиков. Ещё меня покорила английская чугунная плита-печь AGA, в которой получаются потрясающие супы и каши. Вообще эта печка для тех, кто любит очень много готовить. Иначе нет смысла её ставить — слишком дорогое удовольствие. 
Trend broj 4 - prijelaz u uređenju kuhinje odpremazi od nehrđajućeg čelika do grafita Najbolja opcija boja za kuhinju su premazi u boji grafita. Mogu biti ili kameno plave ili pastelno sive. Danas je grafitna paleta vrlo popularna u uređenju europskih kuhinja. „Ne bih rekao da je grafit sada toliko popularan u dekoraciji kuhinja; kvarc je druga stvar. Na primjer, kvarcne ploče su izuzetno izdržljive i pouzdane” (Istvan Tallody). Istvan Tallody, “Kuhinjski interijeri”: - U našem salonu imamo kuhinje u tamno sivim tonovima, ovo je jako popularno. A među materijalima popularni su beton, keramika i imitacija kamena.
Trend broj 5 - pećnice s vratima na šarkama(French-door zidne pećnice) Trend korištenja pećnica s krilnim vratima došao je iz Europe, a sada ta popularnost doživljava drugi val. Uostalom, kao što znate, sve novo je davno zaboravljeno staro. Međutim, ono što je dobro za Europljanina možda neće zadovoljiti Rusa… “Uvjeren sam da u Rusiji pećnice s krilnim vratima nikada neće postati trend. Jednostavno zato što mi nismo Europa” (Istvan Tallody). Istvan Tallodi, “Kuhinjski interijeri”: - Ajmo sada konkretno o dvokrilnim rotirajućim pećnicama (pećnica s francuskim vratima): da su široke, 120-122 cm, bilo bi bolje, pa čak i da se vrata otvaraju prema dolje. Otvaranje vrata lijevo ili desno također nije loše (sa širinom od 70-75 cm). Ali otvaranje vrata u oba smjera čini mi se neprikladnim.
Sophie Mu, dizajnerica interijera:“Međutim, kako vidim, članak je izašao s odjekom. Kao praktičan dizajner, promatram situaciju iznutra. Vidim što klijenti traže, što tvornice nude (ne samo jedan ili dva salona, već općenito - i ruske i strane marke). I također negiram riječ "trend". Moderno je, ali ne nosi stvarnost. Ima nekih promjena u zahtjevima i prijedlozima, ali "trend sezone" za ovo ogromno područje je, po mom mišljenju, samo velika riječ. Zato su se, vjerojatno, u tekst (opet po meni) uvukle neke zablude. Već dulje vrijeme ugrađujemo podijeljene hladnjake (u nekim projektima čak i 2+1 - vrlo povoljno!), gotovo cijelo vrijeme radim s indukcijom (za nju su prikladne gotovo sve posude, a posebno je vole obitelji s djecom). Kad bih pisao o trendovima u vizualnoj paleti kuhinja, rekao bih da napredni klijenti koji preferiraju moderne stilove aktivno biraju (pitaju, usklađuju) zidne kuhinje (kada se niz fasada stapa s površinom i ne odaje se kao kuhinja) - iu skupim i proračunskim segmentima; Jako volim beton i njegove imitacije, višestruke rasporede i zanimljive unutarnje skrivene elemente (ladice iza jedne fasade, uvlačive lamele pune dužine, vrata koja se uvlače u zid).
Update: 5 kuhinjskih trendova 2016. o kojima se trenutno aktivno raspravlja na Facebooku – etk-fashion.com
