ב-27 בינואר פרסמנו כתבה על 5 מטבחיםטרנדים שלעולם לא ישתרשו ברוסיה. הכתבה עוררה תגובות רבות. חלק הסכימו, חלק לא. החלטנו לעדכן את המאמר ולדון בפירוט בכל הנושאים הדוחקים כאן אתה רואה גם את המאמר הישן וגם תוספות לו. הכל בכתב נטוי הוא תוספות. הכל בגופן רגיל הוא הגרסה הישנה של המאמר. אנשים כל הזמן רוצים משהו, ויצרנים מנסים לענות על הצרכים שלהם (להגדיל את הפונקציונליות, להוסיף חידושים טכנולוגיים, במילים אחרות, לספק אפילו את הביקוש הצרכני המתוחכם ביותר). כך מתעוררים טרנדים חדשים. עם זאת, קורה גם שהטרנדים עצמם מופיעים, אך אינם מיושמים בכל מקום. מַדוּעַ? כעת יספר לכם על כך איסטבן טאלודי, המנהל העליון של סלון המתמחה במכירת אוסטריות, איטלקיות, צרפתיות וכו'. Istvan Tallody Istvan Tallody מעצב מאז 1992. אישטבן התקדם ממעצב למנהל עליון של סטודיו למטבח. הוא קיבל הרבה פרסים מקצועיים והוזמן למיאמי, שם יצר פרויקטים עבור מטבחים גרמניים ZEYKO ועוד כמה מותגי יוקרה. בשנת 2007 הוזמן אישטבן לחברת Kitchen Interiors, בה הוא עובד עד היום. kitcheninteriors.ru כעת נמנה את כל חמשת הטרנדים בזה אחר זה ונסביר אותם מעט, ואישטבן טאלודי יסביר מדוע יהיה קשה לאותן טרנדים להשתרש כאן ברוסיה… מגמה מס' 1 - דחיית אזורי עבודה מסורתיים הרעיון של משולש המטבחים המסורתי הופיע עוד בשנת 1940, כאשר המטבחים היו קטנים ומכשירי החשמל היו גדולים מאוד. כיום בעולם יש כמות עצומה של מכשירי חשמל מובנים, אשר ממוקמים בחלל המטבח לא רק ליניארי, אלא גם אנכית. לכן, אזורי מטבח עבודה משנים לא רק את הגיאומטריה שלהם, אלא גם את המטרה הפונקציונלית שלהם. "זה הכל בדיוני, כי התוכן הפונקציונלי הוא העיקר, והחלוקה לאזורים יכולה להיות כל דבר" (איסטבן טאלודי, "עיצוב פנים למטבח").
אישטבן טאלודי, "עיצוב פנים למטבח":- הגישה לעיצוב כל מטבח צריכה להיות אינדיבידואלית גרידא. כיום, היכולות של היצרנים מאפשרות לא לחשוב ב"אזורים" מסורתיים, "משולשים", "יהלומים" וכן הלאה. אבל, מצד שני, צורת החדר ומידותיו כבר נקבעים בדרך כלל, ובהתחשב בארגונומיה, האסתטיקה והעדיפויות האישיות של הלקוח, עלינו למצוא פשרה סבירה, שכן נדיר ביותר שניתן לנו ההזדמנות לבנות בית סביב ריהוט מטבח. מגמה מס' 2 - הפרדת אזורי קירור בהתאם למילוי אחסון נפרד של מזון הוא אחת מזכויות ההסעדה, אך כעת בבתים באירופה הנטייה להתקין מספר מקררים לסוגים שונים של מוצרים צוברת פופולריות. מה הגורו חושב על זה, קרא ממש למטה… "מספר מקררים לארגון אזורי מזון… הממ… הטרנד הזה ישתרש רק במשפחה יהודית טובה", התבדח אישטבן טאלודי. István Tallody, "מטבח פנים": - בדרך כלל, צרכנים לא רוצים כמה מקררים ברצף, אלא שלכל אחד מהם יש נפח גדול יותר - כלומר, המטרה שלהם היא לא להפריד בין מוצרים בין מקררים (לא משנה כמה זה נכון מנקודת מבט מקצועית), אבל כדי לספק גמישות רבה יותר – דוגמה לגמישות זו מציגה לנו חברת Fhiaba, המציעה מקררים עם מגירות שבלחיצת כפתור יכולים להפוך ממקרר לאפס. אזור או מקפיא. דעתנו: - כמובן שיש משפחות שבהן לכל דור יש מקרר משלו. ויש כאלה שקונים מקררים נוספים ככל שמשפחתם מתרחבת, כדי לא לקנות אוכל כל יום. אבל העורכים שלנו אוהבים אפשרות אחרת: קניתי מקרר רחב זה לצד זה מ-SubZero - וזה פתר לי את כל הבעיות במשך שנים רבות. שם יש לך את ייעוד המוצרים. ואספקת אוויר נפרדת למקרר ולמקפיא. וניקוי האוויר מאתילן, חיידקים ועובש כל 20 דקות. או, כפי שאיסטוואן מציע, מקררי Fhiaba, שהחדרים התחתונים שלהם יכולים לפעול גם כמקררים וגם כמקפיאים. יש גם אזור רעננות עם טמפרטורה אפסית ועוד הרבה יותר. ובכן, הגודל של המקררים יכול להיות גם עצום.
Тренд № 3 — переход к индукционным печам Индукционные печи — следующая ступень эволюции кухонных плит. Они и времени на разогрев конфорки не требуют, и программ приготовления пищи имеют несколько, и даже работать без посуды, поставленной на конфорку, не будут. Но что скажет по поводу этих чудесных плит Иштван? «Индукционные печи — тренд, объявленный производителями. Многие потребители их вообще опасаются. Потому что даже посуда при использовании этих плит нужна специальная (та, которая намагничивается, имеет антипригарное покрытие). Люди не представляют себе, чем чреват их выбор, ведь необходима также и дополнительная вентиляция, а электрическая нагрузка на провода и так очень большая» (Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»). Редакция приносит свои извинения читателям и Иштвану Таллоди, первоначально в статье говорилось что посуда «НЕ намагничивается», это, конечно же, было опечаткой, которую все грамотные люди поняли адекватно. Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»: — Многие опасаются индукции, считая, что для неё нужна специальная посуда. На самом деле любая современная посуда из нержавеющей стали подходит, и существуют ещё сковороды-переходники для посуды, непригодной для индукции (не намагничивающейся). Также при выборе индукционных плит стоит учесть необходимость дополнительных зазоров для вентиляции (для вентиляционных решеток в цоколе кухни, а в некоторых случаях — для вентиляционной щели прямо под столешницей), а ещё быть готовым дополнительному шуму. Также покупателей иногда смущают электромагнитные поля под варочной поверхностью. Но по моему опыту скажу, что клиенты, которые уже пользуются индукционной варочной панелью, в следующий раз выберут опять её, ибо всё это дело привычки. Наше мнение: — Так как аудитория нашего издания — около полумиллиона читателей, и добрая половина из них живёт за пределами Москвы и Московской области, мы искренне считаем, что пока в России большая часть домов газифицирована, тренд с индукционными плитами массово не приживётся. Майк Шилов, дизайнер интерьеров: — Индукция и раздельные холодильные зоны у меня в каждом проекте. И вы забыли сказать о раздельном сборе мусора — это целая проблема. В европейских кухнях предусмотрено до четырёх контейнеров для мусора, встраиваемых под столешницу. Российские же клиенты неизменно просят заменить их одним большим, и это иногда просто невозможно сделать — у некоторых фабрик нет альтернативной опции. Здесь я действительно чувствую разницу подходов и менталитетов. Инга Ажгирей, дизайнер интерьеров: — Индукционные плиты хороши, красивы, безопасны и умны. В семье с шаловливыми детишками она точно будет принята на ура. Мы такую панель на двух пользователей взяли на дачу — на случай, если кончится газовый баллон, встроили в переносную столешницу, чтобы можно было на веранду выносить. Летом, когда надо что-то оперативно разогреть в жару — идеальный вариант. Хотя мне газовая плита кажется очень уютной, домашней. Но тут вопрос габаритов кухни и пожеланий заказчиков. Ещё меня покорила английская чугунная плита-печь AGA, в которой получаются потрясающие супы и каши. Вообще эта печка для тех, кто любит очень много готовить. Иначе нет смысла её ставить — слишком дорогое удовольствие. 
טרנד מס' 4 - מעבר בקישוט המטבח מציפויי נירוסטה עד גרפיט אפשרות צבע מנצחת למטבח היא ציפויים בצבע גרפיט. הם יכולים להיות כחול אבן או אפור פסטל. כיום, פלטת הגרפיט פופולרית מאוד בקישוט של מטבחים אירופאים. "לא הייתי אומר שגרפיט עכשיו כל כך פופולרי בעיצוב קוורץ זה עניין אחר. משטחי קוורץ, למשל, עמידים ואמינים במיוחד" (Istvan Tallody). Istvan Tallody, "Kitchen Interiors": - בסלון שלנו יש לנו מטבחים בגווני אפור כהה, זה מאוד פופולרי. ובין החומרים הופכים פופולריים בטון, קרמיקה ואבן חיקוי.
טרנד מס' 5 - תנורים עם דלתות צירים(תנורי קיר בדלת צרפתית) המגמה להשתמש בתנורים עם דלתות צירים הגיעה מאירופה, וכעת הפופולריות הזו חווה גל שני. אחרי הכל, כידוע, כל דבר חדש הוא ישן שנשכח מזמן. עם זאת, מה שטוב לאירופאי עשוי שלא לספק אדם רוסי… "אני משוכנע שברוסיה תנורים עם דלתות צירים לעולם לא יהפכו לטרנד. פשוט כי אנחנו לא אירופה" (איסטבן טאלודי). Istvan Tallodi, "מטבח פנים": - בוא נדבר עכשיו ספציפית על תנורים דו כנפיים (תנור דלת צרפתית): אם הם היו רחבים, 120-122 ס"מ, זה היה עדיף, ואפילו אם הדלת נפתחת כלפי מטה. גם פתיחת הדלת שמאלה או ימין היא לא רעה (ברוחב של 70-75 ס"מ). אבל פתיחת דלתות בשני הכיוונים נראית לי לא מתאימה.
סופי מו, מעצבת פנים:"עם זאת, כפי שאני רואה, המאמר יצא עם תהודה. כמעצב בפועל, אני מתבונן במצב מבפנים. אני רואה מה הלקוחות מבקשים, מה המפעלים מציעים (לא רק סלון אחד או שניים, אלא באופן כללי - מותגים רוסיים וזרים כאחד). ואני גם מכחיש את המילה "טרנד". זה אופנתי, אבל לא נושא מציאות. יש כמה שינויים בבקשות ובהצעות, אבל "טרנד העונה" לאזור הענק הזה הוא, לדעתי, רק מילה גדולה. זו הסיבה, כנראה, כמה תפיסות מוטעות התגנבו לטקסט (שוב, לדעתי). אנחנו מתקינים מקררים מחולקים כבר הרבה זמן (בחלק מהפרויקטים אפילו 2+1 - נוח מאוד!), כמעט כל הזמן אני עובד עם אינדוקציה (כמעט כל הסירים מתאימים לזה, ומשפחות עם ילדים אוהבות את זה במיוחד). אם הייתי כותב על טרנדים במגוון הוויזואלי של המטבחים, הייתי אומר שלקוחות מתקדמים המעדיפים סגנונות מודרניים בוחרים (שואלים, מתאמים) באופן אקטיבי מטבחי קיר (כאשר מספר חזיתות מתמזגות עם פני השטח ואינן מסירות את עצמן כמטבחי קיר. מטבח) - וגם במגזר היקר והתקציבי; אני מאוד אוהב בטון וחיקויים שלו, פריסות מרובות ואלמנטים נסתרים פנימיים מעניינים (מגירות מאחורי חזית אחת, חלקים נשלפים באורך מלא, דלתות שנסוגות לתוך הקיר).
עדכון: 5 טרנדים למטבח של 2016 שנדונים כעת באופן פעיל בפייסבוק – etk-fashion.com
