Šodien mēs runāsim par vēsturi, specifikācijām,dekori un materiāli, bez kuriem mēs nevaram iedomāties vienu maltīti - šķīvi Varbūt pēc mūsu raksta jūs pārskatīsit savu atraisīto attieksmi pret tik interesantu un daudzfunkcionālu savas virtuves viesi kā šķīvis.
Plāksnes vēsture ir nedaudz īsāka par vēsturiciti galda piederumi. Vēl 7. gadsimtā eiropieši burtiski ēda zupas un sautējumus no galda – no galda virsmā izgrebtiem iedobumiem. 13. gadsimtā uz maizes gabala tika likti gardumi. Tikai 14. gadsimtā parādījās pirmās plāksnes. Šodien, 700 gadus vēlāk, šiem galda piederumiem ir daudz šķirņu: trīnītes, salātu bļodas, bļodas utt.
Spilgtākais šķīvju pārstāvis arspecifiska funkcionalitāte - tas, iespējams, ir kaviāra veidotājs. Tas izskatās kā trauks ar noņemamu augšdaļu, un apakšā varat ievietot ledu vai sviestu. Tomēr kaviāra vietā var izmantot arī nelielu bļodiņu. Šķīvji maizei un pīrāgiem ir mazi, tikai 18 cm diametrā. Krievijā tos izmanto reti. Tomēr, ja varat tos atrast, atcerieties: tie jānovieto 10-15 cm attālumā no uzkodu batoniņiem. Zivīm ir speciālas taisnstūra vai ovālas formas plāksnes. Taču derētu arī ēdiens pašas zivs formā.
Cik pakalpojumu mums ir nepieciešams ikdienas uzturā?Visbiežāk mēs izmantojam tikai 2 plāksnes: dziļas un plakanas. Tomēr “svētkiem visai pasaulei” ar pāris šķīvjiem joprojām nepietiek. Ideālais komplektu skaits ir četri: ikdienas, svētku, pavasara un Ziemassvētku komplekti. Bet jūs varat tos aizstāt ar vienu neitrālu komplektu, kas ir piemērots jebkuram mielastam.
Pēc plākšņu veida tās iedala plakanās un dziļās.Tie atšķiras arī pēc izmēra. Ir buljona bļodas ar ietilpību 200-300 ml. Tradicionāli tos izmanto buljonu un krēmzupu pasniegšanai. Kas attiecas uz pēdējo, tos visbiežāk pasniedz ar grauzdiņiem uz atsevišķa sekla vai neliela dziļa šķīvja, kas atrodas pa kreisi no buljona bļodas.
Dziļie šķīvji ir sadalīti 20 cm, kuros var ievietot tieši glāzi šķidruma, un 24 cm. Tiesa, tagad var atrast lielākas plates.
Ir ierasts novietot dziļas plāksnes uz plakanām. Zupas vislabāk pasniedz baltos ēdienos. Putrām der dzīvespriecīgas krāsas trauki.
Vislabāk piemērots uzkodām, dārzeņu salātiem un karstajiem ēdieniemPlakanas plāksnes derēs lieliski. Ja ēdienkarte ir pavisam vienkārša un tajā ir tikai divu veidu ēdieni, zem dziļa šķīvja tiek likts plakans šķīvis, kas atvēlēts zupām.
Dekors: izvēloties šķīvjus svētkiem, tas ir vērtsPaturiet prātā, ka trauku krāsai un rakstiem uz tiem ir milzīga nozīme gan vajadzīgās atmosfēras radīšanā, gan apetītes radīšanā. Piemēram, aukstās krāsas mazina izsalkuma sajūtu, bet siltās krāsas, gluži pretēji, padara to stiprāku. Ideālā gadījumā jāņem vērā pašas telpas krāsu shēma. Uzkodu un desertu šķīvji ir aptuveni vienāda diametra (apmēram 20 cm), taču tie atšķiras pēc dekora. Ēdienus ar košām krāsām un augļu un ogu attēliem vislabāk izmantot desertiem, bet baltos vai ar dārzeņu, siera un gaļas attēliem vislabāk izmantot uzkodām. Kas attiecas uz galvenajiem šķīvjiem, tie ir ļoti līdzīgi uzkodu šķīvjiem, kas nozīmē, ka jūs nevarat kļūdīties, ja nolemjat šiem ēdieniem izmantot tos pašus ēdienus.
Dārgākais un, kā rezultātā, visvairāksvētku iespēja - porcelāns. Tas izdaiļos jebkurus svētkus. Ražoti porcelāna trauki tiek uzskatīti par visaugstākās kvalitātes. Šādi priekšmeti tiek radīti ar rokām un ir ļoti dārgi. Reljefs porcelāns ir nedaudz lētāks. Bet visbiežāk dzīres tiek pasniegtas ar māla trauku komplektiem ar sabiezinātām malām (kā lēts porcelāna aizstājējs). Keramika ir slavena ar savu spēju uzturēt ēdienu siltu. Tādējādi keramiskajā krūzē karstie dzērieni ilgi neatdziest, un no tāda paša materiāla izgatavotā krūzē piens nesaskābst pat karstākajā laikā. Šāda veida virtuves piederumi ir labāk piemēroti lietošanai cepeškrāsnī nekā citi. Bet ir arī trūkumi: to ir grūti mazgāt.
Izcili ikdienas lietošanaiStikla trauki ir sevi pierādījuši, un daudzi nekavējas ar tiem pasniegt pat lielas svinības. Stiklam ļoti nepatīk augsta temperatūra, tāpēc iesakām izvēlēties no rūdīta stikla izgatavotus priekšmetus. Metāla traukus pasniegšanai izmanto reti: tie ir piemērotāki ēdiena gatavošanai. Izņēmums ir sudraba šķīvji, kas tomēr prasa papildu kopšanu: pirms pasniegšanas tās rūpīgi jāiztīra. Plastmasas piederumus parasti izmanto kempingos, piknikos un mājiņās. Var atrast arī koka šķīvjus, taču tās vairāk piemērotas tematiskām ballītēm ar atbilstošu ārējo vidi.
