Vandaag vertellen we je over de geschiedenis, specificaties,decor en materialen die nodig zijn om een bestek te maken zonder welke we ons geen enkele maaltijd kunnen voorstellen – een bord. Misschien heroverweegt u na ons artikel uw ontspannen houding ten opzichte van zo'n interessante en multifunctionele gast in uw keuken als een bord.
De geschiedenis van de plaat is iets korter dan de geschiedenisander bestek. In de verre 7e eeuw aten Europeanen soepen en stoofschotels letterlijk van de tafel – via uitsparingen die in het tafelblad waren gesneden. In de 13e eeuw werden lekkernijen op een snee brood gelegd. Pas in de 14e eeuw verschenen de eerste platen. Vandaag de dag, 700 jaar later, bestaat dit servies in vele varianten: soepterrines, saladekommen, ijskommen, enzovoort.
De meest opvallende vertegenwoordiger van de platenEen specifieke functionaliteit is misschien een kaviaarkom. Het ziet eruit als een bakje met een afneembaar deksel, waar je ijsblokjes of boter in kunt doen. In plaats van een kaviaarkom kunt u echter ook een klein kommetje gebruiken. Borden voor brood en taarten zijn klein, slechts 18 cm in diameter. Ze worden zelden gebruikt in Rusland. Als u ze kunt vinden, onthoud dan dat ze op een afstand van 10-15 cm van de snackbars moeten worden geplaatst. Er zijn speciale rechthoekige of ovale borden voor vissen. Maar een gerecht in de vorm van de vis zelf zou ook passend zijn.
Hoeveel sets hebben we nodig voor onze dagelijkse voeding?Meestal gebruiken we maar 2 borden: een diep en een plat bord. Maar voor een ‘feestmaal voor de hele wereld’ zijn een paar borden nog steeds niet genoeg. Het ideale aantal sets is vier: sets voor elke dag, voor een feest, voor de lente en voor kerst. Maar je kunt ze ook vervangen door een neutrale set gerechten die bij elk feest passen.
Op basis van het type worden platen onderverdeeld in platte en diepe platen.Ze variëren ook in grootte. Er zijn bouillonkommen met een inhoud van 200-300 ml. Traditioneel worden ze gebruikt voor het serveren van bouillons en romige soepen. Wat de laatste betreft, worden ze meestal geserveerd met croutons op een apart ondiep of klein diep bord, dat zich links van de bouillonkom bevindt.
Diepe borden zijn verdeeld in borden van 20 centimeter, waar precies een glas vloeistof in past, en borden van 24 centimeter. Het is waar, tegenwoordig zijn er grotere borden te vinden.
Het is gebruikelijk om diepe borden op platte borden te plaatsen. Soepen worden het lekkerst geserveerd in witte schalen. De "vrolijk gekleurde" apparaten zijn geschikt voor pap.
Beter voor voorgerechten, groentesalades en warme gerechtenPlatte borden zijn het beste. Als het menu vrij eenvoudig is en slechts twee soorten gerechten omvat, wordt er een plat bord onder een diep bord geplaatst, dat gereserveerd is voor soepen.
DecoratieBij het kiezen van borden voor een vakantie is het de moeite waardHoud er rekening mee dat de kleur van de gerechten en de patronen erop een grote rol spelen bij het creëren van de gewenste sfeer en bij het opwekken van de eetlust. Koude kleuren verdoven bijvoorbeeld het hongergevoel, terwijl warme kleuren het hongergevoel juist versterken. Idealiter is het de moeite waard om het kleurenschema van de kamer zelf te overwegen. Borden voor snacks en desserts hebben ongeveer dezelfde diameter (ongeveer 20 cm), maar verschillen in decor. Voor desserts kunt u het beste felgekleurde schalen met afbeeldingen van fruit en bessen gebruiken. Voor hapjes kunt u het beste witte schalen of schalen met afbeeldingen van groenten, kaas en vlees gebruiken. Wat hete borden betreft, deze lijken erg op borden voor voorgerechten. U kunt er dus niets verkeerd mee doen als u besluit om voor beide gerechten hetzelfde servies te gebruiken.
De duurste en daardoor ook de meestDe feestelijke optie is porselein. Het zal elk feest verfraaien. Porseleinen serviesgoed van Manufactory staat bekend als servies van de hoogste kwaliteit. Dergelijke artikelen zijn handgemaakt en erg duur. Geëmbosseerd porselein is iets betaalbaarder. Maar meestal worden er bij feesten gebruik gemaakt van aardewerken serviesdelen met verdikte randen (als goedkoop alternatief voor porselein). Keramiek staat bekend om zijn vermogen om eten warm te houden. Zo koelen warme dranken in een keramische mok niet lang af en wordt de melk in een kan van hetzelfde materiaal niet zuur, zelfs niet bij het warmste weer. Dit type kookgerei is beter geschikt voor gebruik in de oven dan enig ander type. Maar er zijn ook nadelen: het is moeilijk te wassen.
Voor dagelijks gebruik is het briljantGlaswerk heeft zijn waarde bewezen en velen aarzelen niet om het te serveren, zelfs bij grote feesten. Glas houdt niet van hoge temperaturen, daarom raden wij aan om te kiezen voor artikelen van gehard glas. Metalen bestek wordt zelden gebruikt om te serveren; het is meer geschikt om te koken. Een uitzondering hierop vormen zilveren borden, die echter wel extra verzorging nodig hebben: deze moeten vóór het serveren grondig worden schoongemaakt. Plastic serviesgoed wordt veel gebruikt tijdens wandelingen, picknicks en in zomerhuisjes. Er bestaan ook houten borden, maar die zijn meer geschikt voor themafeesten met een passende ambiance buiten.
