I dag skal vi snakke om historien, spesifikasjonene,innredning og materialer som går inn i å lage et bestikk uten som vi ikke kan forestille oss et enkelt måltid - en tallerken Kanskje du etter vår artikkel vil revurdere din avslappede holdning til en så interessant og multifunksjonell gjest på kjøkkenet ditt som en tallerken.
Historien til tallerkenen er noe kortere enn historienannet bestikk. Tilbake på 700-tallet spiste europeere bokstavelig talt supper og gryteretter fra bordet - fra huler skåret inn i bordplaten. På 1200-tallet ble det lagt ut godbiter på et stykke brød. Det var først på 1300-tallet at de første platene dukket opp. I dag, 700 år senere, har dette serviset mange varianter: terriner, salatskåler, boller og så videre.
Den lyseste representanten for plater medspesifikk funksjonalitet - dette er kanskje en kaviarprodusent. Det ser ut som en beholder med avtagbar topp, og du kan legge is eller smør i bunnen. Men i stedet for kaviar kan du også bruke en liten bolle. Tallerkener for brød og paier er små, med en diameter på bare 18 cm. De brukes sjelden i Russland. Men hvis du kan finne dem, husk: de må plasseres i en avstand på 10-15 cm fra snackbarene. Det er spesielle rektangulære eller ovale tallerkener for fisk. Men en rett i form av selve fisken ville også vært passende.
Hvor mange tjenester trenger vi for vårt daglige kosthold?Oftest bruker vi kun 2 plater: dype og flate. Men for en "fest for hele verden" er et par tallerkener fortsatt ikke nok. Det ideelle antallet sett er fire: daglige, ferie-, vår- og julesett. Men du kan erstatte dem med ett nøytralt sett, som passer for enhver fest.
I henhold til typen plater er de delt inn i flate og dype.De varierer også i størrelse. Det er buljongskåler med en kapasitet på 200-300 ml. Tradisjonelt brukes de til servering av buljonger og fløtesupper. Når det gjelder sistnevnte, serveres de oftest med krutonger på en egen grunn eller liten dyp tallerken, som er plassert til venstre for buljongskålen.
Dype tallerkener er delt inn i 20 cm, som kan inneholde nøyaktig et glass væske, og 24 cm. Riktignok kan du finne større tallerkener.
Det er vanlig å legge dype tallerkener på flate. Supper serveres best i hvite retter. Fargede redskaper passer til grøter.
Best til forretter, grønnsakssalater og varme retterFlate plater vil klare seg fint. Hvis menyen er ganske enkel og inneholder kun to typer retter, legges en flat tallerken under en dyp tallerken, som er forbeholdt supper.
Innredning: Når du velger tallerkener for en ferie, er det verdt detHusk at fargen på rettene og mønstrene på dem spiller en stor rolle både for å skape den nødvendige atmosfæren og for appetitten. For eksempel demper kalde farger sultfølelsen, mens varme farger tvert imot gjør den sterkere. Ideelt sett bør du ta hensyn til fargeskjemaet til selve rommet Tallerkener for forretter og desserter har omtrent samme diameter (ca. 20 cm), men varierer i innredning. Retter med lyse farger og bilder av frukt og bær er best brukt til desserter, mens hvite eller med bilder av grønnsaker, oster og kjøtt er best brukt til snacks. Når det gjelder hovedtallerkener, ligner de veldig på forrettstallerkener, noe som betyr at du ikke kan gå galt hvis du bestemmer deg for å bruke de samme rettene til disse rettene.
Den dyreste og, som et resultat, den mestfestlig alternativ - porselen. Det vil dekorere enhver fest. Produsert porselensservise anses å være av høyeste kvalitet. Slike gjenstander er laget for hånd og er veldig dyre. Reliefporselen er noe rimeligere. Men oftest serveres festmåltider med keramikksett med fortykkede kanter (som en billig erstatning for porselen). Keramikk er kjent for sin evne til å holde maten varm. Dermed kjøles ikke varme drikker i et keramikkkrus ned i lang tid, og i en mugge laget av samme materiale surner ikke melk selv i det varmeste været. Denne typen kokekar er bedre egnet for bruk i ovnen enn noen annen. Men det er også ulemper: det er vanskelig å vaske.
Strålende til daglig brukGlassvarer har bevist seg selv, og mange nøler ikke med å servere selv store feiringer med det. Glass liker ikke høye temperaturer så godt, så vi anbefaler å velge varer laget av herdet glass. Metallredskaper brukes sjelden til servering: de er mer egnet for matlaging. Et unntak er sølvfat, som imidlertid krever ekstra pleie: de må rengjøres grundig før servering. Plastredskaper brukes vanligvis på campingturer, piknik og på hytter. Du kan også finne treplater, men de er mer egnet for temafester med passende ytre omgivelser.
