Idag kommer vi att prata om historien, specifikationer,inredning och material som går till att skapa ett bestick utan vilket vi inte kan föreställa oss en enda måltid - en tallrik Kanske kommer du efter vår artikel att ompröva din avslappnade inställning till en så intressant och multifunktionell gäst i ditt kök som en tallrik.
Tallrikens historia är något kortare än historienandra bestick. Tillbaka på 700-talet åt européer bokstavligen soppor och grytor från bordet - från håligheter ristade i bordsskivan. På 1200-talet lades godsaker ut på en brödbit. Det var först på 1300-talet som de första plåtarna dök upp. Idag, 700 år senare, har denna servis många varianter: terrin, salladsskålar, skålar och så vidare.
Den ljusaste representanten för tallrikar medspecifik funktionalitet - det här är kanske en kaviartillverkare. Det ser ut som en behållare med avtagbar topp, och du kan lägga is eller smör i botten. Men istället för kaviar kan du också använda en liten skål. Tallrikar för bröd och pajer är små, med en diameter på endast 18 cm. De används sällan i Ryssland. Men om du kan hitta dem, kom ihåg: de måste placeras på ett avstånd av 10-15 cm från snackbarerna. Det finns speciella rektangulära eller ovala tallrikar för fisk. Men en rätt i form av själva fisken skulle också passa.
Hur många tjänster behöver vi för vår dagliga kost?Oftast använder vi bara 2 tallrikar: djupa och platta. Men för en "fest för hela världen" räcker det fortfarande inte med ett par tallrikar. Det ideala antalet set är fyra: dagliga, helgdagar, vår- och juluppsättningar. Men du kan ersätta dem med ett neutralt set, som är lämpligt för alla fester.
Beroende på typen av plattor är de uppdelade i platt och djup.De varierar också i storlek. Det finns buljongskålar med en kapacitet på 200-300 ml. Traditionellt används de för att servera buljonger och gräddsoppor. När det gäller det senare serveras de oftast med krutonger på en separat grund eller liten djup tallrik, som ligger till vänster om buljongskålen.
Djupa tallrikar är uppdelade i 20 cm, som rymmer exakt ett glas vätska, och 24 cm. Sant, nu kan du hitta större tallrikar.
Det är vanligt att placera djupa tallrikar på platta. Soppor serveras bäst i vita rätter. Glat färgade redskap passar till gröt.
Bäst till aptitretare, grönsakssallader och varma rätterPlatta tallrikar klarar sig bra. Om menyn är ganska enkel och bara innehåller två typer av rätter, läggs en platt tallrik under en djup tallrik, som är reserverad för soppor.
Inredning: När du väljer tallrikar för en semester är det värt detTänk på att färgen på rätterna och mönstren på dem spelar en stor roll både för att skapa den nödvändiga atmosfären och för aptiten. Kalla färger dämpar till exempel hungerkänslan, medan varma färger tvärtom gör den starkare. Helst bör du ta hänsyn till färgschemat i själva rummet Tallrikar för aptitretare och desserter har ungefär samma diameter (cirka 20 cm), men skiljer sig i inredning. Rätter med ljusa färger och bilder av frukt och bär används bäst till efterrätter, medan vita eller med bilder av grönsaker, ostar och kött är bäst att använda till mellanmål. När det gäller huvudtallrikar är de väldigt lika aptitretallrikar, vilket innebär att du inte kan gå fel om du bestämmer dig för att använda samma rätter för dessa rätter.
Den dyraste och, som ett resultat, den mestfestligt alternativ - porslin. Det kommer att dekorera vilken fest som helst. Tillverkad porslinsservis anses vara av högsta kvalitet. Sådana föremål skapas för hand och är mycket dyra. Reliefporslin är något billigare. Men oftast serveras festmåltider med lergods med förtjockade kanter (som ett billigt substitut för porslin). Keramik är känt för sin förmåga att hålla maten varm. Således svalnar inte varma drycker i en keramisk mugg under lång tid, och i en kanna gjord av samma material surar inte mjölken ens i det varmaste vädret. Denna typ av kokkärl är bättre lämpad för användning i ugnen än någon annan. Men det finns också nackdelar: det är svårt att tvätta.
Briljant för dagligt brukGlasvaror har bevisat sig själva och många tvekar inte att servera även stora fester med det. Glas gillar inte höga temperaturer så mycket, så vi rekommenderar att du väljer föremål av härdat glas. Metallredskap används sällan för servering: de är mer lämpade för matlagning. Ett undantag är silvertallrikar, som dock kräver extra skötsel: de måste rengöras noggrant före servering. Plastredskap används vanligtvis på campingturer, picknickar och i stugor. Du kan också hitta träplattor, men de är mer lämpade för temafester med lämpliga yttre omgivningar.
