27 Ocak'ta 5 mutfakla ilgili bir yazı yayınladık.Rusya'da asla kök salmayacak trendler. Makale birçok yoruma neden oldu. Bazıları kabul etti, bazıları etmedi. Makaleyi güncellemeye ve tüm acil konuları ayrıntılı olarak tartışmaya karar verdik. Burada hem eski makaleyi hem de ona yapılan eklemeleri görüyorsunuz. İtalik olarak yazılan her şey eklemelerdir. Normal yazı tipindeki her şey makalenin eski versiyonudur. İnsanlar sürekli bir şeyler istiyor ve üreticiler de onların ihtiyaçlarını karşılamaya çalışıyor (işlevselliği artırıyor, teknolojik yenilikler ekliyor, başka bir deyişle en karmaşık tüketici taleplerini bile karşılıyor). Yeni trendler bu şekilde ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, trendlerin kendileri de ortaya çıkıyor, ancak her yerde uygulanmıyor. Neden? Şimdi Avusturya, İtalyan, Fransız vb. satışında uzmanlaşmış bir salonun üst yöneticisi István Tallodi size bunu anlatacak. Istvan Tallody Istvan Tallody 1992'den beri tasarım yapıyor. Istvan, tasarımcılıktan bir mutfak stüdyosunun üst düzey yöneticiliğine kadar yükseldi. Birçok profesyonel ödül aldı ve Miami'ye davet edildi; burada Alman mutfakları ZEYKO ve diğer lüks markalara projeler üretti. Istvan, 2007 yılında bugüne kadar çalıştığı Kitchen Interiors şirketine davet edildi. Kitcheninteriors.ru Şimdi beş trendin hepsini tek tek isimlendirip biraz açıklayacağız ve Istvan Tallodi aynı trendlerin burada, Rusya'da kök salmasının neden zor olacağını açıklayacak; Trend No. 1 - geleneksel çalışma alanlarının terk edilmesi Geleneksel mutfak üçgeni kavramı, mutfakların küçük ve aletlerin çok büyük olduğu 1940'lı yıllarda ortaya çıktı. Bugün dünyada mutfak alanına sadece doğrusal olarak değil dikey olarak da yerleştirilmiş çok sayıda ankastre cihaz bulunmaktadır. Dolayısıyla çalışan mutfak alanları sadece geometrisini değil aynı zamanda işlevsel amacını da değiştirmektedir. "Bunların hepsi kurgu, çünkü asıl mesele işlevsel içeriktir ve bölgelere bölünme herhangi bir şey olabilir" (Istvan Tallodi, "Mutfak İç Mekanları").
Istvan Tallody, “Mutfak İç Mekanları”:— Her mutfağın tasarımına yaklaşım tamamen bireysel olmalıdır. Günümüzde üreticilerin yetenekleri geleneksel "bölgeler", "üçgenler", "elmaslar" vb. şeklinde düşünmemeyi mümkün kılmaktadır. Ancak öte yandan odanın şekli ve boyutları genellikle önceden belirlenir ve müşterinin ergonomisi, estetiği ve kişisel öncelikleri dikkate alınarak makul bir uzlaşma bulmalıyız, çünkü bize verilen son derece nadirdir. mutfak mobilyalarının etrafına bir ev inşa etme fırsatı. Trend No. 2 - soğutma bölgelerinin doluma bağlı olarak ayrılması Yiyeceklerin ayrı depolanması, catering hizmetlerinin ayrıcalıklarından biridir, ancak artık Avrupa evlerinde, farklı ürün türleri için birkaç buzdolabı kurma eğilimi popülerlik kazanmaktadır. Gurunun bu konuda ne düşündüğünü hemen aşağıda okuyun… “Gıda bölgelerini düzenlemek için birkaç buzdolabı… hmm… bu eğilim yalnızca iyi bir Yahudi ailede kök salacaktır," diye şaka yaptı Istvan Tallody. István Tallody, "Mutfak İç Mekanları": - Tipik olarak tüketiciler arka arkaya birden fazla buzdolabı istemezler, ancak her birinin daha büyük bir hacme sahip olmasını isterler - yani amaçları, ürünleri buzdolapları arasında ayırmak değildir (bu ne kadar doğru olursa olsun) profesyonel bir bakış açısıyla), ancak daha fazla esneklik sağlamak için - bu esnekliğin bir örneğini bize, bir dokunuşla buzdolabından sıfır bölgeye veya dondurucuya dönüşebilen çekmeceli buzdolapları sunan Fhiaba şirketi gösteriyor. bir düğme. Görüşümüz: - Elbette her neslin kendi buzdolabına sahip olduğu aileler vardır. Bir de ailesi büyüdükçe her gün yiyecek almamak için ilave buzdolabı alanlar var. Ancak editörlerimiz başka bir seçeneği beğendi: SubZero'dan geniş bir yan yana buzdolabı satın aldım ve bu, uzun yıllar boyunca tüm sorunlarımı çözdü. Orada ürünlerin imarına sahipsiniz. Ve buzdolabına ve dondurucuya ayrı hava beslemesi. Ve her 20 dakikada bir havayı etilenden, mikroplardan ve küften temizliyoruz. Veya Istvan'ın önerdiği gibi alt bölmeleri hem buzdolabı hem de dondurucu olarak çalışabilen Fhiaba buzdolapları. Ayrıca sıfır sıcaklığa ve çok daha fazlasına sahip bir tazelik bölgesi de var. Buzdolaplarının boyutları da çok büyük olabilir.
Trend No. 3 - indüksiyon fırınlarına geçişИндукционные печи — следующая ступень эволюции кухонных плит. Они и времени на разогрев конфорки не требуют, и программ приготовления пищи имеют несколько, и даже работать без посуды, поставленной на конфорку, не будут. Но что скажет по поводу этих чудесных плит Иштван? «Индукционные печи — тренд, объявленный производителями. Многие потребители их вообще опасаются. Потому что даже посуда при использовании этих плит нужна специальная (та, которая намагничивается, имеет антипригарное покрытие). Люди не представляют себе, чем чреват их выбор, ведь необходима также и дополнительная вентиляция, а электрическая нагрузка на провода и так очень большая» (Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»). Редакция приносит свои извинения читателям и Иштвану Таллоди, первоначально в статье говорилось что посуда «НЕ намагничивается», это, конечно же, было опечаткой, которую все грамотные люди поняли адекватно. Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»: — Многие опасаются индукции, считая, что для неё нужна специальная посуда. На самом деле любая современная посуда из нержавеющей стали подходит, и существуют ещё сковороды-переходники для посуды, непригодной для индукции (не намагничивающейся). Также при выборе индукционных плит стоит учесть необходимость дополнительных зазоров для вентиляции (для вентиляционных решеток в цоколе кухни, а в некоторых случаях — для вентиляционной щели прямо под столешницей), а ещё быть готовым дополнительному шуму. Также покупателей иногда смущают электромагнитные поля под варочной поверхностью. Но по моему опыту скажу, что клиенты, которые уже пользуются индукционной варочной панелью, в следующий раз выберут опять её, ибо всё это дело привычки. Наше мнение: — Так как аудитория нашего издания — около полумиллиона читателей, и добрая половина из них живёт за пределами Москвы и Московской области, мы искренне считаем, что пока в России большая часть домов газифицирована, тренд с индукционными плитами массово не приживётся. Майк Шилов, дизайнер интерьеров: — Индукция и раздельные холодильные зоны у меня в каждом проекте. И вы забыли сказать о раздельном сборе мусора — это целая проблема. В европейских кухнях предусмотрено до четырёх контейнеров для мусора, встраиваемых под столешницу. Российские же клиенты неизменно просят заменить их одним большим, и это иногда просто невозможно сделать — у некоторых фабрик нет альтернативной опции. Здесь я действительно чувствую разницу подходов и менталитетов. Инга Ажгирей, дизайнер интерьеров: — Индукционные плиты хороши, красивы, безопасны и умны. В семье с шаловливыми детишками она точно будет принята на ура. Мы такую панель на двух пользователей взяли на дачу — на случай, если кончится газовый баллон, встроили в переносную столешницу, чтобы можно было на веранду выносить. Летом, когда надо что-то оперативно разогреть в жару — идеальный вариант. Хотя мне газовая плита кажется очень уютной, домашней. Но тут вопрос габаритов кухни и пожеланий заказчиков. Ещё меня покорила английская чугунная плита-печь AGA, в которой получаются потрясающие супы и каши. Вообще эта печка для тех, кто любит очень много готовить. Иначе нет смысла её ставить — слишком дорогое удовольствие. 
Trend No. 4 - mutfak dekorasyonunda geçişpaslanmaz çelikten grafit kaplamalara Mutfak için kazan-kazan renk seçeneği, grafit renkli kaplamalardır. Taş mavisi veya pastel gri olabilirler. Günümüzde grafit paleti Avrupa mutfaklarının dekorasyonunda oldukça popülerdir. “Mutfak dekorasyonunda grafitin artık bu kadar popüler olduğunu söyleyemem; kuvars başka bir konu. Örneğin kuvars tezgahlar son derece dayanıklı ve güvenilirdir” (Istvan Tallody). Istvan Tallodi, “Mutfak İç Mekanları”: - Salonumuzda koyu gri tonlarında mutfaklarımız var, bu gerçekten çok popüler. Malzemeler arasında ise beton, seramik ve imitasyon taş popüler hale geliyor.
Trend No. 5 - menteşeli kapılı fırınlar(Fransız kapılı duvar fırınları) Menteşeli kapılı fırın kullanma trendi Avrupa'dan geldi ve bu popülerlik şimdi ikinci dalgasını yaşıyor. Sonuçta, bildiğiniz gibi, yeni olan her şey çoktan unutulmuş eskidir. Ancak bir Avrupalı için iyi olan bir Rus insanı tatmin etmeyebilir. “Rusya'da menteşeli kapılı fırınların hiçbir zaman bir trend olmayacağına inanıyorum. Basitçe Avrupalı olmadığımız için” (Istvan Tallody). Istvan Tallodi, “Mutfak İç Mekanları”: - Şimdi özellikle çift kanatlı döner fırınlardan (Fransız kapılı fırın) bahsedelim: Geniş olsalardı, 120-122 cm olsalardı, hatta kapısı aşağıya doğru açılsaydı daha iyi olurdu. Kapının sola veya sağa açılması da fena değil (70-75 cm genişlikte). Ama kapıları iki tarafa da açmak bana uygun gelmiyor.
Sophie Mu, iç mimar:“Ancak gördüğüm kadarıyla makale yankı uyandırdı. Pratisyen bir tasarımcı olarak durumu içeriden gözlemliyorum. Müşterilerin ne istediğini, fabrikaların ne sunduğunu görüyorum (sadece bir veya iki salon değil, genel olarak hem Rus hem de yabancı markalar). Ayrıca “trend” kelimesini de reddediyorum. Modadır ama gerçeklik taşımamaktadır. Talep ve önerilerde bazı değişiklikler var ama bu devasa alan için “sezonun trendi” bence sadece büyük bir kelime. Bu yüzden muhtemelen bazı yanlış anlamalar metne sızdı (yine bence). Uzun zamandır bölünmüş buzdolapları kuruyoruz (bazı projelerde 2+1 bile - çok uygun!), neredeyse her zaman indüksiyonla çalışıyorum (hemen hemen tüm tencereler buna uygundur ve özellikle çocuklu aileler bundan hoşlanır). Mutfakların görsel yelpazesindeki trendler hakkında yazıyor olsaydım, modern tarzları tercih eden ileri düzey müşterilerin aktif olarak duvar mutfaklarını seçtiğini (sorduğunu, koordine ettiğini) (birkaç cephe yüzeyle birleştiğinde ve kendilerini bir mutfak olarak ele vermediğinde) derdim. mutfak) - ve hem pahalı hem de bütçe segmentlerinde; Betonu ve taklitlerini, çoklu yerleşim planlarını ve ilginç iç gizli elemanları (bir cephenin arkasındaki çekmeceler, tam uzunlukta geri çekilebilir bölümler, duvara geri çekilen kapılar) gerçekten seviyorum.
Güncelleme: Şu anda Facebook'ta aktif olarak tartışılan 2016'nın 5 mutfak trendi – etk-fashion.com
