اليوم سنتحدث عن التاريخ والمواصفات،الديكور والمواد التي تدخل في صنع أدوات المائدة التي بدونها لا يمكننا تخيل وجبة واحدة - طبق. ربما بعد مقالتنا، ستعيد النظر في موقفك المريح تجاه مثل هذا الضيف المثير للاهتمام والمتعدد الوظائف في مطبخك كطبق.
تاريخ اللوحة أقصر إلى حد ما من التاريخأدوات المائدة الأخرى. في القرن السابع، كان الأوروبيون يأكلون حرفيًا الحساء واليخنات من الطاولة - من التجاويف المنحوتة على سطح الطاولة. في القرن الثالث عشر، كانت الحلوى توضع على قطعة من الخبز. فقط في القرن الرابع عشر ظهرت اللوحات الأولى. اليوم، بعد 700 عام، تحتوي أدوات المائدة هذه على العديد من الأصناف: السلطانيات، وأوعية السلطة، والأوعية، وما إلى ذلك.
ألمع ممثل للوحات ذاتوظيفة محددة - ربما يكون هذا صانع الكافيار. يبدو وكأنه وعاء ذو سطح قابل للإزالة، ويمكنك وضع الثلج أو الزبدة في الأسفل. ومع ذلك، بدلا من الكافيار، يمكنك أيضا استخدام وعاء صغير. أطباق الخبز والفطائر صغيرة الحجم، يبلغ قطرها 18 سم فقط، ونادرا ما تستخدم في روسيا. ومع ذلك، إذا تمكنت من العثور عليها، تذكر: يجب وضعها على مسافة 10-15 سم من ألواح الوجبات الخفيفة. توجد أطباق خاصة مستطيلة أو بيضاوية الشكل للأسماك. لكن الطبق على شكل السمكة نفسها سيكون مناسبًا أيضًا.
كم عدد الخدمات التي نحتاجها لنظامنا الغذائي اليومي؟في أغلب الأحيان نستخدم لوحين فقط: عميق ومسطح. ومع ذلك، من أجل "وليمة للعالم كله" لا تزال بعض اللوحات غير كافية. العدد المثالي للمجموعات هو أربع: مجموعات يومية، وعطلات، وربيعية، وعيد الميلاد. ولكن يمكنك استبدالها بمجموعة واحدة محايدة مناسبة لأي وليمة.
حسب نوع الصفائح فهي مقسمة إلى مسطحة وعميقة.كما أنها تختلف في الحجم. توجد أوعية مرق بسعة 200-300 مل. تقليديا يتم استخدامها لتقديم المرق والحساء الكريمي. أما بالنسبة للأخير، فغالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز المحمص على طبق منفصل ضحل أو عميق صغير، والذي يقع على يسار وعاء المرق.
تنقسم الألواح العميقة إلى 20 سم، والتي يمكنها استيعاب كوب من السائل تمامًا، و24 سم. صحيح، الآن يمكنك العثور على لوحات أكبر.
من المعتاد وضع الألواح العميقة على الألواح المسطحة. من الأفضل تقديم الحساء في أطباق بيضاء. الأواني الملونة المبهجة مناسبة للعصيدة.
الأفضل للمقبلات وسلطات الخضار والأطباق الساخنةاللوحات المسطحة سوف تفعل ما يرام. إذا كانت القائمة بسيطة للغاية وتتضمن نوعين فقط من الأطباق، يتم وضع طبق مسطح أسفل الطبق العميق المخصص للحساء.
الديكور: عند اختيار الأطباق لقضاء العطلة، فإن الأمر يستحق ذلكضع في اعتبارك أن لون الأطباق والأنماط الموجودة عليها تلعب دورًا كبيرًا في خلق الجو اللازم وفي فتح الشهية. على سبيل المثال، الألوان الباردة تخفف من الشعور بالجوع، بينما الألوان الدافئة على العكس تزيده قوة. من الناحية المثالية، يجب أن تأخذ في الاعتبار نظام الألوان للغرفة نفسها، لوحات المقبلات والحلويات هي تقريبا نفس القطر (حوالي 20 سم)، ولكنها تختلف في الديكور. من الأفضل استخدام الأطباق ذات الألوان الزاهية وصور الفواكه والتوت للحلويات، بينما من الأفضل استخدام الأطباق البيضاء أو التي تحتوي على صور الخضار والجبن واللحوم للوجبات الخفيفة. أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فهي تشبه إلى حد كبير أطباق المقبلات، مما يعني أنه لا يمكن أن تخطئ إذا قررت استخدام نفس الأطباق لهذه الأطباق.
الأغلى، ونتيجة لذلك، الأكثرخيار احتفالي - الخزف. وسوف تزيين أي وليمة. تعتبر أدوات المائدة الخزفية المصنعة من أعلى مستويات الجودة. يتم إنشاء هذه العناصر يدويًا وهي مكلفة للغاية. الخزف الإغاثة هو أكثر بأسعار معقولة إلى حد ما. ولكن في أغلب الأحيان، يتم تقديم الأعياد بأطقم خزفية ذات حواف سميكة (كبديل رخيص للخزف). يشتهر السيراميك بقدرته على الحفاظ على دفء الطعام. وبالتالي فإن المشروبات الساخنة في كوب السيراميك لا تبرد لفترة طويلة، وفي إبريق مصنوع من نفس المادة، لا يفسد الحليب حتى في أشد الأحوال الجوية حرارة. هذا النوع من أواني الطهي مناسب للاستخدام في الفرن أكثر من أي نوع آخر. ولكن هناك أيضًا عيوب: من الصعب غسلها.
رائعة للاستخدام اليوميلقد أثبتت الأواني الزجاجية نفسها، ولا يتردد الكثيرون في تقديمها حتى في الاحتفالات الكبيرة. الزجاج لا يحب درجات الحرارة المرتفعة كثيرًا، لذا ننصح باختيار العناصر المصنوعة من الزجاج المقسى. نادرًا ما تستخدم الأواني المعدنية للتقديم: فهي أكثر ملاءمة للطهي. الاستثناء هو الأطباق الفضية، والتي، مع ذلك، تتطلب رعاية إضافية: يجب تنظيفها جيدا قبل التقديم. تُستخدم الأدوات البلاستيكية عادة في رحلات التخييم والنزهات والبيوت. يمكنك أيضًا العثور على أطباق خشبية، لكنها مناسبة أكثر للحفلات ذات الطابع الخاص مع المحيط الخارجي المناسب.
