Il 27 gennaio abbiamo pubblicato un articolo su 5 cucinetendenze che non metteranno mai radici in Russia. L'articolo ha generato molti commenti. Alcuni erano d'accordo, altri no. Abbiamo deciso di aggiornare l'articolo e discutere in dettaglio tutte le questioni urgenti. Qui puoi vedere sia il vecchio articolo che le aggiunte ad esso. Tutto ciò che è in corsivo è un'addizione. Tutto in carattere normale è la vecchia versione dell'articolo. Le persone vogliono costantemente qualcosa e i produttori cercano di soddisfare le loro esigenze (aumentare la funzionalità, aggiungere innovazioni tecnologiche, in altre parole, soddisfare anche la domanda dei consumatori più sofisticati). È così che nascono le nuove tendenze. Tuttavia, accade anche che le tendenze stesse appaiano, ma non vengano applicate ovunque. Perché? Ora vi parlerà István Tallodi, il top manager di un salone specializzato nella vendita di prodotti austriaci, italiani, francesi, ecc. Istvan Tallody Istvan Tallody progetta dal 1992. Istvan è passato da designer a top manager di uno studio di cucine. Ha ricevuto numerosi premi professionali ed è stato invitato a Miami, dove ha creato progetti per le cucine tedesche ZEYKO e alcuni altri marchi di lusso. Nel 2007, Istvan è stato invitato a unirsi all'azienda Kitchen Interiors, dove lavora ancora oggi. kitcheninteriors.ru Ora nomineremo tutte e cinque le tendenze una per una e le spiegheremo un po', e Istvan Tallodi spiegherà perché sarà difficile per queste stesse tendenze mettere radici qui in Russia… Tendenza n. 1: rifiuto delle aree di lavoro tradizionali Il concetto del tradizionale triangolo della cucina è apparso nel 1940, quando le cucine erano piccole e gli elettrodomestici molto grandi. Oggi nel mondo esiste un'enorme quantità di elettrodomestici da incasso, che si trovano nello spazio della cucina non solo linearmente, ma anche verticalmente. Pertanto, le aree cucina funzionanti cambiano non solo la loro geometria, ma anche la loro destinazione funzionale. “Questa è tutta finzione, perché il contenuto funzionale è la cosa principale, e la divisione in zone può essere qualsiasi cosa” (Istvan Tallodi, “Kitchen Interiors”).
Istvan Tallody, “Interni di cucina”:— L'approccio alla progettazione di ogni cucina dovrebbe essere puramente individuale. Oggi, le capacità dei produttori consentono di non pensare nelle tradizionali “zone”, “triangoli”, “diamanti” e così via. Ma, d'altra parte, la forma e le dimensioni della stanza sono solitamente già determinate e, tenendo conto dell'ergonomia, dell'estetica e delle priorità personali del cliente, dobbiamo trovare un compromesso ragionevole, poiché è estremamente raro che ci venga dato l'opportunità di costruire una casa attorno ai mobili della cucina. Tendenza n. 2: separazione delle zone di refrigerazione in base al riempimento La conservazione separata degli alimenti è una delle prerogative della ristorazione, ma ormai nelle case europee sta guadagnando popolarità la tendenza a installare più frigoriferi per diversi tipi di prodotti. Cosa ne pensa il guru, leggi subito sotto… “Diversi frigoriferi per organizzare la zonizzazione alimentare… hmm… questa tendenza metterà radici solo in una buona famiglia ebrea”, ha scherzato Istvan Tallody. István Tallody, “Kitchen Interiors”: - In genere, i consumatori non vogliono più frigoriferi in fila, ma che ciascuno abbia un volume maggiore - cioè, il loro obiettivo non è separare i prodotti tra i frigoriferi (non importa quanto corretto possa essere) dal punto di vista professionale), ma per garantire una maggiore flessibilità – un esempio di questa flessibilità ci viene mostrato dall'azienda Fhiaba, che offre frigoriferi a cassetti che possono trasformarsi da frigorifero a zona zero o congelatore con un semplice tocco un pulsante. La nostra opinione: - Naturalmente ci sono famiglie in cui ogni generazione ha il proprio frigorifero. E c'è chi acquista frigoriferi aggiuntivi man mano che la famiglia si allarga, per non comprare cibo ogni giorno. Ma ai nostri redattori piace un'altra opzione: ho acquistato un ampio frigorifero side-by-side da SubZero e ha risolto tutti i miei problemi per molti anni. Ecco la zonizzazione dei prodotti. E fornitura d'aria separata al frigorifero e al congelatore. E pulire l'aria da etilene, germi e muffe ogni 20 minuti. Oppure, come suggerisce Istvan, i frigoriferi Fhiaba, le cui camere inferiori possono funzionare sia come frigoriferi che come congelatori. C'è anche una zona freschezza a temperatura zero e molto altro ancora. Ebbene, anche le dimensioni dei frigoriferi possono essere enormi.
Tendenza n. 3: passaggio ai forni a induzioneИндукционные печи — следующая ступень эволюции кухонных плит. Они и времени на разогрев конфорки не требуют, и программ приготовления пищи имеют несколько, и даже работать без посуды, поставленной на конфорку, не будут. Но что скажет по поводу этих чудесных плит Иштван? «Индукционные печи — тренд, объявленный производителями. Многие потребители их вообще опасаются. Потому что даже посуда при использовании этих плит нужна специальная (та, которая намагничивается, имеет антипригарное покрытие). Люди не представляют себе, чем чреват их выбор, ведь необходима также и дополнительная вентиляция, а электрическая нагрузка на провода и так очень большая» (Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»). Редакция приносит свои извинения читателям и Иштвану Таллоди, первоначально в статье говорилось что посуда «НЕ намагничивается», это, конечно же, было опечаткой, которую все грамотные люди поняли адекватно. Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»: — Многие опасаются индукции, считая, что для неё нужна специальная посуда. На самом деле любая современная посуда из нержавеющей стали подходит, и существуют ещё сковороды-переходники для посуды, непригодной для индукции (не намагничивающейся). Также при выборе индукционных плит стоит учесть необходимость дополнительных зазоров для вентиляции (для вентиляционных решеток в цоколе кухни, а в некоторых случаях — для вентиляционной щели прямо под столешницей), а ещё быть готовым дополнительному шуму. Также покупателей иногда смущают электромагнитные поля под варочной поверхностью. Но по моему опыту скажу, что клиенты, которые уже пользуются индукционной варочной панелью, в следующий раз выберут опять её, ибо всё это дело привычки. Наше мнение: — Так как аудитория нашего издания — около полумиллиона читателей, и добрая половина из них живёт за пределами Москвы и Московской области, мы искренне считаем, что пока в России большая часть домов газифицирована, тренд с индукционными плитами массово не приживётся. Майк Шилов, дизайнер интерьеров: — Индукция и раздельные холодильные зоны у меня в каждом проекте. И вы забыли сказать о раздельном сборе мусора — это целая проблема. В европейских кухнях предусмотрено до четырёх контейнеров для мусора, встраиваемых под столешницу. Российские же клиенты неизменно просят заменить их одним большим, и это иногда просто невозможно сделать — у некоторых фабрик нет альтернативной опции. Здесь я действительно чувствую разницу подходов и менталитетов. Инга Ажгирей, дизайнер интерьеров: — Индукционные плиты хороши, красивы, безопасны и умны. В семье с шаловливыми детишками она точно будет принята на ура. Мы такую панель на двух пользователей взяли на дачу — на случай, если кончится газовый баллон, встроили в переносную столешницу, чтобы можно было на веранду выносить. Летом, когда надо что-то оперативно разогреть в жару — идеальный вариант. Хотя мне газовая плита кажется очень уютной, домашней. Но тут вопрос габаритов кухни и пожеланий заказчиков. Ещё меня покорила английская чугунная плита-печь AGA, в которой получаются потрясающие супы и каши. Вообще эта печка для тех, кто любит очень много готовить. Иначе нет смысла её ставить — слишком дорогое удовольствие. 
Tendenza n. 4: transizione nella decorazione della cucina darivestimenti in acciaio inossidabile e grafite Un'opzione di colore vantaggiosa per la cucina sono i rivestimenti color grafite. Possono essere blu pietra o grigio pastello. Oggi la tavolozza di grafite è molto apprezzata nella decorazione delle cucine europee. “Non direi che la grafite sia ormai così popolare nella decorazione della cucina, il quarzo è un’altra questione; I controsoffitti in quarzo, ad esempio, sono estremamente resistenti e affidabili” (Istvan Tallody). Istvan Tallodi, “Kitchen Interiors”: - Nel nostro salone abbiamo cucine nei toni del grigio scuro, questo è molto popolare. E tra i materiali stanno diventando popolari il cemento, la ceramica e la finta pietra.
Trend n. 5 - forni con ante battenti(Forni murali con porta-finestra) La tendenza ad utilizzare forni con porte a battente è venuta dall'Europa, e ora questa popolarità sta vivendo una seconda ondata. Dopotutto, come sai, tutto ciò che è nuovo è vecchio da tempo dimenticato. Tuttavia, ciò che è buono per un europeo potrebbe non soddisfare un russo. “Sono convinto che in Russia i forni con porte a battente non diventeranno mai una tendenza. Semplicemente perché non siamo l’Europa” (Istvan Tallody). Istvan Tallody, “Interni di cucina”: - Parliamo ora nello specifico dei forni battenti a doppia anta (forno con porta francese): se fossero larghi, 120-122 cm, sarebbe meglio, e anche se la porta si aprisse verso il basso. Anche l'apertura della porta a sinistra o a destra non è male (con una larghezza di 70-75 cm). Ma aprire le porte in entrambe le direzioni mi sembra inappropriato.
Sophie Mu, designer d'interni:“Tuttavia, come vedo, l’articolo è uscito con risonanza. Come designer praticante, osservo la situazione dall'interno. Vedo cosa chiedono i clienti, cosa offrono le fabbriche (non solo uno o due saloni, ma in generale - marchi sia russi che stranieri). E nego anche la parola “tendenza”. È di moda, ma non porta la realtà. Ci sono alcuni cambiamenti nelle richieste e nelle proposte, ma “tendenza di stagione” per questo vasto comprensorio è, secondo me, solo una parola grossa. Ecco perché, probabilmente, nel testo si sono insinuate alcune idee sbagliate (di nuovo, secondo me). Installiamo frigoriferi divisi da molto tempo (in alcuni progetti anche 2+1 - molto comodo!), lavoro quasi sempre con l'induzione (quasi tutte le pentole sono adatte e piace particolarmente alle famiglie con bambini). Se dovessi scrivere di tendenze nell'offerta visiva delle cucine, direi che i clienti evoluti che preferiscono gli stili moderni scelgono attivamente (chiedono, coordinano) le cucine a parete (quando più facciate si fondono con la superficie e non si rivelano come una cucina) - e sia nei segmenti costosi che in quelli economici; Mi piace molto il cemento e le sue imitazioni, i layout multipli e gli interessanti elementi interni nascosti (cassetti dietro una facciata, sezioni retrattili a tutta altezza, porte che si ritraggono nel muro).
Aggiornamento: 5 tendenze cucina del 2016 attualmente discusse attivamente su Facebook – etk-fashion.com
