Успішний московський ресторатор Володимир Перельманзапустив новий проект – архітектурне бюро I Like Design. Нам вдалося зустрітися з власником в одному з його закладів і дізнатися, чи складно відкрити власну студію Володимир Перельман лише за кілька років роботи зміг створити справді успішні ресторани з унікальним внутрішнім оздобленням. Перший — I Like Bar на Шаболовській — був відкритий чотири роки тому, за ним пішли I Like Wine і Beer & Brut. На стадії будівництва ще два заклади, але Володимир вже запустив свій черговий проект, який отримав назву I Like Design. I Like Design Це молоде архітектурне та дизайнерське бюро, готове виконувати лише оригінальні та цікаві завдання. Творча команда дизайнерів, яка працювала разом з усіма проектами Володимира Перельмана, спеціалізується в основному на об'єктах комерційної нерухомості. Свіжі ідеї, нестандартні рішення, яскраві амбіції та безмежна любов до своєї справи — це максимально ємно характеризує діяльність підприємства. Керівник бюро Володимир Перельман зустрів нас у своєму ресторані Beer & Brut, інтер'єри якого були розроблені та реалізовані дизайнером Євгеном Пожарським. Євгеній є співавтором усіх проектів Володимира, з яким вони товаришують із самого дитинства. І саме він став головним архітектором I Like Design. Друзі з радістю погодилися розповісти порталу Roomble про свою формулу успіху.
— Як прийшла ідея відкрити архітектурнебюро і чи давно це сталося? — У нас із Євгеном чудово виходить працювати разом. Ми виросли в одному дворі, у нас однаково прекрасні сім'ї, однакове виховання, світосприйняття, принципи порядності, ми говоримо однією мовою та багато спілкуємось. Вийшов вдалий та класний тандем. Я ресторатор, а він уже багато років займається дизайном та архітектурою. Та кожний з моїх ресторанів ми разом. Євген має своє бюро, а тепер з'явилася можливість і в нашому I Like Design займатися тими проектами, які йому цікаві. — У чому полягає концепція нового проекту? — Ми з Євгеном давно працюємо разом, тому розуміємо, в якому ключі маємо розвиватися. Крім архітектури та дизайну, це буде все – починаючи від будівництва та закінчуючи спробами створити авторські меблі, предмети декору та інтер'єру. Євген сам створює в майстерні унікальну кількість цікавих арт-об'єктів — від предметів сантехнічного призначення до музичних інструментів.
— Бренд I Like Design, виходить,утворився пару місяців тому?.. Що ж зміниться у вашій роботі? , звичайно, буде вести він. А I Like Design - це, що називається, вихід у люди. Крім інтер'єрів ресторанів, ми ніколи нічого не робили на замовлення, тому сподіваємося, що зможемо поєднати мої організаторські здібності з Женею. Це буде наш новий досвід роботи вдвох на когось. і складається наша унікальність, оскільки є певна цілісність, є дружба, є абсолютно повне порозуміння та великий досвід, тому що зараз ми будуємо спільно вже Шостий ресторан. І всі вони складні та продумані з погляду конфігурації та дизайну, багато чого зроблено руками, оскільки Женя розуміє ринкові реалії і, так чи інакше, скорочує витрати. ? — Так, все зроблено нами, і ми усвідомлено перевантажуємо інтер'єрами. Придивитись, то можна помітити, що всі акценти виконані переважно з дешевих і як наслідок — доступних матеріалів, таких як, наприклад, фанера. Хоча є й трудомісткі елементи — наприклад, піаніно-раковина. виходить новий та абсолютно нестандартний предмет.
— І саме це буде характеризувати ILike Design? — Правильно. Ще одна особливість нашого бюро в тому, що я як публічна людина відповідаю своїм ім'ям за те, що ми робимо. Суть цього бізнесу така, що якщо раптом результат виявиться поганим, репутаційні наслідки будуть колосальними. Тому що ресторан — це живий механізм і кілька поганих відгуків можуть затьмарити діяльність всього підприємства. Для мене це ризик та відповідальність. Мало які із загальновизнаних архітектурних бюро можуть зрівнятися з таким охопленням аудиторії, як у нас. Через вже відкриті ресторани проходить на рік близько 300 000 осіб, а скоро їх стане вдвічі більше. Ми робимо проекти для середнього рівня і вище, а це найбільш схильний до криз людей людей, і в нашому випадку ми повинні бути перфекціоністами абсолютно у всьому. — Чи складно відкрити архітектурну студію? — Ресторан завжди можна доторкнутися, що не можна сказати про студію, яка до певного часу може бути якимось ефемерним і віртуальним поняттям. I Like Design зараз – це люди, які можуть втілювати ідеї. Ми перебуваємо в режимі вільного польоту. Тим більше завжди можна прийти в ресторан, як уже готовий об'єкт нашого коворкінгу, подивитися на те, що зробила наша команда, і обговорити деталі.
Володимир Перельман, Ілля Левшицький, ЛеонідШаміс — Чи є вже якісь замовлення бюро? — Сторонніх замовлень поки немає, ми зараз завершуємо два свої проекти. Заявки були, і ми завжди готові розглянути будь-яке замовлення або відповісти на питання, що виникають з дизайну, будівництва та ремонту. Але насамперед візьмемося за ті проекти, які вкладатимуться у наше уявлення про прекрасне. — Що цікавий проект для вас? — Завжди має бути свобода діяльності. У нас із Євгеном саме тому все так добре і виходить — я йому даю широкий простір для творчості, не нав'язую свої побажання, у процесі ми завжди можемо щось змінювати. Потрібно, щоб людина повірила в тебе. Наприклад, прийде замовник і скаже: "Хлопці, у вас класно вийшло, зробіть мені рибний ресторан так, як ви відчуваєте і хочете". Ось такий проект нам цікавий. А якщо буде замовлення на класичний італійський інтер'єр з елементами провансу, ми, швидше за все, відмовимося. — Упор буде на комерційні проекти, приватні будинки та інтер'єри чи щось інше? — Приватні клієнти найчастіше самі не розуміють, що хочуть. І працювати з ними, відповідно, набагато складніше. Весь час змінюється, а будь-який комерційний проект — це зазвичай економічна робота і стислі терміни. Умовно кажучи, ми зараз намагаємося винести до комерційної складової те, що робили всі ці роки. У нас виходить разом будувати ресторани і ми розуміємо, що можемо це робити і для інших. Це можуть бути не лише бари, а й приватні будинки, офіси, кінотеатри. Ми тільки на початку шляху і поки продовжуватимемо займатися своїми проектами, але якщо в I Like Design надійде цікаве та унікальне замовлення, то разом з Євгеном ми зможемо втілити його в життя. Моя мрія — щоб бюро стало повноцінною та великою студією, яка творитиме вже у глобальному масштабі. Важливо, що ми хочемо викликати у людей емоції, розфарбовувати московську сірість, любимо яскраві та помітні елементи, намагаємось робити святкові та незабутні проекти.
Історія успіху: інтерв'ю з творцями модного бренду I Like Design
