27 січня ми випустили статтю про 5 кухоннихтрендів, які ніколи не приживуться в Росії. Стаття породила багато коментарів. Хтось був згоден, хтось — ні. Ми вирішили зробити апдейт статті та детально обговорити всі гострі питання. Тут ви бачите і стару статтю, і доповнення до неї. Все, що курсивом – доповнення. Все, що звичайним шрифтом – старий варіант статті. Люди постійно хочуть чогось, а виробники намагаються відповідати їхнім запитам (збільшують функціональність, додають технологічні новинки, інакше кажучи, задовольняють навіть найвитонченіший споживчий попит). Отак і виникають нові тренди. Однак буває і так, що самі тренди з'являються, але застосовуються не скрізь. Чому? Зараз вам про це розповість Іштван Таллоді, топ-менеджер салону, що спеціалізується на продажі австрійських, італійських, французьких та . Іштван Таллоді Іштван Таллоді займається дизайном з 1992 року. Іштван пройшов шлях від дизайнера до топ-менеджера кухонної студії. Він удостоївся маси професійних нагород і був запрошений до Майамі, де створював проекти німецьких кухонь ZEYKO та деяких інших елітних марок. 2007 року Іштван був запрошений до компанії «Кухонні інтер'єри», де і працює по сьогоднішній день. kitcheninteriors.ru Зараз ми станемо почергово називати всі п'ять трендів і трохи їх розтлумачувати, а Іштван Таллоді пояснить, чому цим трендам у нас в Росії прижитися буде важко… Поняття традиційного кухонного трикутника з'явилося ще в 1940 році, коли кухні були маленькими, а техніка дуже великою. На сьогоднішній день у світі існує величезна кількість вбудованої техніки, яка знаходиться в просторі кухні не тільки лінійно, а й вертикально. Тому робочі кухонні зони змінюють як свою геометрію, а й функціональне призначення. «Все це фікція, тому що функціональне наповнення — це головне, а розподіл на зони може бути яким завгодно» (Іштван Таллоді, «Кухонні інтер'єри»).
Іштван Таллоді, «Кухонні інтер'єри»:— Підхід до проектування кожної кухні має бути суто індивідуальним. Сьогодні можливості виробників дозволяють не мислити у традиційних «зонах», «трикутниках», «ромбах» тощо. Але, з іншого боку, форма і розміри приміщення зазвичай вже визначені, і з урахуванням ергономіки, естетики та особистих пріоритетів клієнта ми повинні знайти розумний компроміс, оскільки вкрай рідко нам дана можливість будувати будинок навколо меблів для кухні. Тренд № 2 — поділ холодильних зон залежно від наповнення Окреме зберігання продуктів — одна з прерогатив громадського харчування, проте зараз у європейських будинках тенденція ставити кілька холодильників для різних типів продуктів набирає популярності. Що думає з цього приводу гуру, читайте трохи нижче … «Кілька холодильників для організації зонування продуктів»; хм… цей тренд приживеться хіба що в добрій єврейській родині», — пожартував Іштван Таллоді. Іштван Таллоді, «Кухонні інтер'єри»: — Зазвичай споживачі бажають не кілька холодильників у ряд, а щоб обсяг кожного був більшим — тобто їхня мета не розділити продукти по холодильниках (хоч би як це було правильно з професійного погляду), а забезпечити більшу гнучкість — зразок цієї гнучкості показує нам компанія Fhiaba, яка пропонує холодильники з висувними ящиками, які одним натисканням кнопки можуть перетворитися з холодильника на нульову зону або морозильник. Наша думка: — Звісно, є сім'ї, в яких кожен покоління має свій холодильник. І є ті, хто докуповує холодильники в міру розширення сім'ї, щоб не купувати продукти щодня. Але нашій редакції до душі інший варіант: купив широчений холодильник side-by-side від SubZero - і всі проблеми вирішив на багато років. Там тобі й зонування продуктів. І роздільна подача повітря в холодильник та морозильник. І очищення повітря від етилену, мікробів та плісняви кожні 20 хвилин. Або, як пропонує Іштван, холодильники Fhiaba, у яких нижні камери можуть працювати в режимі як холодильників, так і морозильників. А ще є зона свіжості з нульовою температурою та багато іншого. Та й розміри холодильників теж можуть бути величезними.
Тренд № 3 - перехід до індукційних печейИндукционные печи — следующая ступень эволюции кухонных плит. Они и времени на разогрев конфорки не требуют, и программ приготовления пищи имеют несколько, и даже работать без посуды, поставленной на конфорку, не будут. Но что скажет по поводу этих чудесных плит Иштван? «Индукционные печи — тренд, объявленный производителями. Многие потребители их вообще опасаются. Потому что даже посуда при использовании этих плит нужна специальная (та, которая намагничивается, имеет антипригарное покрытие). Люди не представляют себе, чем чреват их выбор, ведь необходима также и дополнительная вентиляция, а электрическая нагрузка на провода и так очень большая» (Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»). Редакция приносит свои извинения читателям и Иштвану Таллоди, первоначально в статье говорилось что посуда «НЕ намагничивается», это, конечно же, было опечаткой, которую все грамотные люди поняли адекватно. Иштван Таллоди, «Кухонные интерьеры»: — Многие опасаются индукции, считая, что для неё нужна специальная посуда. На самом деле любая современная посуда из нержавеющей стали подходит, и существуют ещё сковороды-переходники для посуды, непригодной для индукции (не намагничивающейся). Также при выборе индукционных плит стоит учесть необходимость дополнительных зазоров для вентиляции (для вентиляционных решеток в цоколе кухни, а в некоторых случаях — для вентиляционной щели прямо под столешницей), а ещё быть готовым дополнительному шуму. Также покупателей иногда смущают электромагнитные поля под варочной поверхностью. Но по моему опыту скажу, что клиенты, которые уже пользуются индукционной варочной панелью, в следующий раз выберут опять её, ибо всё это дело привычки. Наше мнение: — Так как аудитория нашего издания — около полумиллиона читателей, и добрая половина из них живёт за пределами Москвы и Московской области, мы искренне считаем, что пока в России большая часть домов газифицирована, тренд с индукционными плитами массово не приживётся. Майк Шилов, дизайнер интерьеров: — Индукция и раздельные холодильные зоны у меня в каждом проекте. И вы забыли сказать о раздельном сборе мусора — это целая проблема. В европейских кухнях предусмотрено до четырёх контейнеров для мусора, встраиваемых под столешницу. Российские же клиенты неизменно просят заменить их одним большим, и это иногда просто невозможно сделать — у некоторых фабрик нет альтернативной опции. Здесь я действительно чувствую разницу подходов и менталитетов. Инга Ажгирей, дизайнер интерьеров: — Индукционные плиты хороши, красивы, безопасны и умны. В семье с шаловливыми детишками она точно будет принята на ура. Мы такую панель на двух пользователей взяли на дачу — на случай, если кончится газовый баллон, встроили в переносную столешницу, чтобы можно было на веранду выносить. Летом, когда надо что-то оперативно разогреть в жару — идеальный вариант. Хотя мне газовая плита кажется очень уютной, домашней. Но тут вопрос габаритов кухни и пожеланий заказчиков. Ещё меня покорила английская чугунная плита-печь AGA, в которой получаются потрясающие супы и каши. Вообще эта печка для тех, кто любит очень много готовить. Иначе нет смысла её ставить — слишком дорогое удовольствие. 
Тренд № 4 - перехід в обробці кухонь віднержавіючої сталі до графітових покриттів Безпрограшний колористичний варіант для кухні — покриття графітового відтінку. Вони можуть бути як кам'яно-блакитні, так і сірого пастельного кольору. На сьогоднішній день графітова гамма дуже популярна в обробці європейських кухонь. «Я б не сказав, що графіт зараз такий вже популярний в обробці кухонь, інша справа — кварц. Кварцові стільниці, наприклад, надзвичайно міцні та надійні» (Іштван Таллоді). Іштван Таллоді, «Кухонні інтер'єри»: — У нас у салоні є кухні у темно-сірих тонах, це й справді популярно. А з матеріалів стає популярним бетон, кераміка та імітація каменю.
Тренд № 5 - духові шафи з відчиненими дверима(French-door wall ovens) Тенденція користуватися духовими шафами з розстібними дверима прийшла з Європи, і зараз ця популярність переживає другу хвилю. Адже, як відомо, все нове — давно забуте старе. 8230; «Я переконаний, що у Росії духові шафи з дверцятами ніколи не стануть трендом. Просто тому, що ми не Європа» (Іштван Таллоді). , 120-122 см, було б краще, та ще щоб двері вниз відчинялася. Відкриття дверей вліво або вправо - теж непогано (при ширині 70-75 см).
Софі Му, дизайнер інтер'єрів:— Однак, як я бачу, резонансна вийшла стаття. Я, як практикуючий дизайнер, спостерігаю ситуацію зсередини. Бачу, що просять клієнти, що пропонують фабрики (не тільки один-два салони, а загалом — і російські, і закордонні бренди). І ще заперечую слово "тренд". Воно модне, але не несе у собі реалій. Є якісь зміни у запитах, у пропозиціях, але «тренд сезону» для цієї величезної галузі — на мій погляд, лише голосне слово. Саме тому, напевно, закралися в тексті й деякі помилки (знов-таки, на мій погляд). Ми давно ставимо розділені холодильники (у деяких проектах навіть 2+1 дуже зручно!), майже весь час я працюю з індукцією (каструльки вже майже всі для неї підходять, а в сім'ях з дітьми її особливо шанують). Якби я писала про тенденції у візуальному ряді кухонь, то сказала б, що просунуті клієнти, які віддають перевагу сучасним стилям, активно вибирають (просять, узгодять) кухні-стінки (коли ряд фасадів зливається з поверхнею і нічим не видає себе як кухня) — причому як у дорогому, так і у бюджетному сегменті; дуже подобається бетон і його імітації, кратна розбивка і цікаві внутрішні приховані елементи (ящики за одним фасадом, висувні секції в зріст, що забираються в стіну дверей).
Апдейт: 5 кухонних трендів 2016 року, які зараз активно обговорюються у Фейсбуці – etk-fashion.com
